同樣是使用舊金山酸麵糰的Baby Sponge做為起種
然後經過[中種]的低溫長時間發酵,最後才打成主麵團...
基本上可以視為[Pan Doro]的進化版
不過...起種從一開始就不同了
而且...配方也大不相同...
介紹材料吧~
感謝大美女EVITA特地又幫我弄來這一堆的芒果乾
...還親自切丁...切到手指長2個水泡...
然後還得陪著拍攝這個麵包的所有製作過程...
也是大美女特地從德國帶回來的香草棒...
還有...
...EVITA從香港帶回來私藏的蜜橘皮...
橘皮切丁、香草棒刮籽、豆莢切細丁
...(可以吃的纖維~絕不浪費!)
邦提耶 PONTHIER 的芒果果泥
還有來自葡萄牙的沛果白葡萄酒(這是果香味最重的)
感謝威綾的阿芳姐姐贊助的這罐白酒
~讓我可以很豪氣的拼命把酒往麵糰裡倒!!!
若不是阿芳姐姐親自到葡萄牙的酒莊去一一品嘗試酒
平日不喝酒
又不懂品酒的王某哪懂得分辨出白酒的好壞?!
所有的酒到我嘴邊都是一個下場...直接灌到肚子裡!
所有的芒果乾都先用白酒稍微醃漬過...引出香氣
剩餘的白酒...不囉嗦!都往麵糰裡倒!!!
除了正常版的之外
還做了2個南瓜版的給自己做紀念
顏色快差不多可已出爐了...
既然是BOSS大魔王
當然有他的特別之處~包裝!
這個包裝我私藏多年...今天終於把它端出來啦!
超難摺的...感謝EVITA不辭辛苦...幫我們摺完這一堆...
裝入麵包後像是一座座小金字塔...
凡爾賽宮前的透明金字塔(玫瑰線的終點...)
嘿嘿...達文西大概會很不甘心被我牽扯進來...
喔!
配方呢?
我留著做紀念吧...大家只管[吃]或[想像]吧...
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