奶油乳酪攪散之後就可以將糖、鹽加入再慢速拌勻
糖鹽拌均勻之後便可以將動物性鮮奶油(U.H.T)加入啦!
既可以軟化奶油乳酪、也可以提升抹醬的風味
加入後同樣慢速攪拌均勻...
攪拌的過程中必須不斷的停下機器來將缸邊與剛抵的乳酪刮起
以避免小硬塊的產生
均勻後就可以將主角放入了...
新鮮的蝦卵、黑罌籽、黑胡椒粉(這玩意兒只是用來"提味"，大家可以酌量)
然後再慢速拌勻即可
不要打太久...不然蝦卵還是會發生破裂
而且整個抹醬的顏色會偏太橘紅色...個人覺得不太美!
攪拌均勻後即可裝玻璃罐...最好能密封以避免冰箱異味進入
剛攪拌好的抹醬比較軟...因為這時抹醬的溫度接近常溫
放入冰箱後的抹醬會再變得稍微硬一些...這是正常的現象!
不要大驚小怪!
找個麵包來吃吃...就它!
剛上市的蒂米特!
這麵包裡也是充滿了穀粒...配上這種抹醬真是絕配!
對啦!
這種抹醬拿來配雜糧、全麥之類的黑麵包超合適...配白麵包...稍嫌可惜!
由其是配些較高纖的麵包...最好!
可以有效減輕吃完會發胖的心理壓力!!!
哈哈!
大方的給它抹上3坨!!!
記得還是得將它抹平後再吃啦!
嗯....嗯...嗯...3坨好了!
真銷魂...................................
哈哈!
問我...為什麼會想要寫這篇咧?
原因其實很簡單...
因為我發現上過課的學生們現在做麵包都很厲害啦...
有些比較勤於練習的人的作品甚至已經不輸給一般的麵包店了
為了讓大家更能享受到吃麵包的樂趣...老是直接啃...久了也會啃傻掉...
所以本爛人決定...有空就來教大家弄點這些[阿薩布魯]的東西
提升大家食用麵包時的樂趣與靈魂...吃了會有昇天的感覺...
這次先玩玩這個外面想買也買不到的蝦卵乳酪抹醬吧!
喔!
配方!
配方!
奶油乳酪.........1000公克
細糖.................80公克
鹽.....................10公克
黑胡椒粉.........3~5公克...自己斟酌!
動物性鮮奶油...200公克
黑罌籽...............100公克
蝦卵...................150公克
最後還有一個最重要的重點!!!
這種自己製作的乳酪抹醬因為不含[防腐劑]~妳會想添加嗎???
所以...製作好之後的賞味期大約只有2~3個星期(冷藏保存)
過了這個時間...吃了拉肚子王某概不負責!!!
所以...如果妳做了一堆...
趕快拿去四處分享吧!!!
或四處去臭屁也行!!!
去吧!
免費的食譜教學+圖文這麼詳細...還不會做?!
...不要來煩我!
去台大或是馬偕醫院驗一下智商...
不然就是遇到我時...把頭殼湊過來讓我巴一下吧!!!
嘿嘿嘿...
留言列表
