常有親朋好友提出疑問
塑膠容器底部的分類標誌要怎麼解讀？
要怎麼使用才安全呢？
小女子從網路蒐集的資料為各位說分明！
PET（聚對苯二甲酸乙二酯），俗稱的寶特瓶
硬度、韌性極佳，質量輕
攜帶和使用方便
加上不透氣、不揮發，耐酸鹼
是碳酸飲料的好包材，廣為大容量的汽水瓶使用
寶特瓶除了本身的聚合物會分解或氧化外
製造過程中使用的催化劑、色料等，也會被鑲嵌在PET材質上
要安全喝瓶裝飲料，或是重複使用寶特瓶
最簡單的方式是儲存過程中避免受光、受熱
一旦抗光劑、抗氧化劑消耗完畢
PET便開始分解或與其他物質產生化學反應
PET裡的各種毒物便會釋放出來
HDPE（高密度聚乙烯）
PE（聚乙烯）是工業、生活上應用最廣的塑膠
一般常分為高密度聚乙烯（HDPE）與低密度聚乙烯（LDPE）兩種
HDPE較LDPE熔點高、硬度大，且更耐腐蝕性液體之侵蝕
PE對於酸性和鹼性的抵抗力都很優良
目前市面上的塑膠袋及各種半透明或不透明的塑膠瓶幾乎都是PE所製造
像清潔劑、洗髮精、沐浴乳、食用油、農藥等大部份以HDPE瓶來盛裝
但不易徹底清洗殘留物，非食品用途容器不應通過清洗後重複利用
PVC（聚氯乙烯）
由於PVC同樣具有其他塑膠材質的優點
且在加工上、可塑性上相當優良
加上價錢便宜，使用量很普遍
大多在非食品方面，像水管、雨衣、書包、建材、塑膠膜、塑膠盒等等
由於ＰＶＣ瓶透氣性高，不會用來盛裝碳酸飲料
在食品容器上以礦泉水為最大宗
沙拉油瓶亦有部份使用PVC
但油裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶
或是 PET 保特瓶中或是 PP、PE 瓶
LDPE（低密度聚乙烯）
大部份的塑膠袋和塑膠膜是用LDPE做成的
LDPE做成的容器若不加色料多呈半透明像牛奶瓶、軟片盒等
PP（聚丙烯）
熔點高達167℃
製品可用蒸氣消毒是其特點
PP與PE可說是二兄弟
但若干物理性能及機械性能比PE好
因此製瓶商常以PE製造瓶身，瓶蓋和把手用有較大硬度與強度的PP來製造
當然也有直接以PP製瓶的
最常見的是豆漿、米漿瓶，另有部份沙拉油瓶及乳品瓶罐
不過比較大的容器像水桶、垃圾 桶、洗衣槽、籮筐、籃子等等多是以PP做成。PP做成的免洗餐具在台灣也相當風行
像「辦桌」宴會上常見的紅色塑膠碗、以及盛裝微波食品的塑膠盒
就是以 PP 做成
PS（聚苯乙烯），保麗龍
PS吸水性低，且其尺寸安定性佳，好加工加工
主要應用於建材、玩具、文具、滾輪、鑲襯（像冰箱的白色內襯）等
未發泡的ＰＳ在食品容器上有乳品業的瓶罐如養樂多、優酪乳、布丁盒
外帶奶茶杯、速食店飲料的杯蓋..等
發泡後廣泛用於一次性餐具，如保麗龍免洗餐具
或泡麵碗及咖啡杯、包裝用如冰淇淋盒、蛋糕盒等
衛生署規定以聚苯乙烯為原料的餐具不適合盛裝100℃以上的食品
所以保麗龍餐具也不適合裝100℃以上的食品
剛炸好的食品還是請稍冷卻後再放進去
也不要把油性食品包在保麗龍容器內放進微波爐裡加熱
OTHER（其他塑膠，包括ABS樹脂、PMMA(聚甲基丙烯酸甲酯)、PC(聚碳酸酯)、PLA(聚乳酸)、尼龍與玻璃纖維強化塑膠）
第七類塑膠指的是一至六類以外的塑膠
其中最有問題的是聚碳酸酯（polycarbonate, PC）
最大問題不在製造時添加的化學物質，而是材質本身會釋出雙酚A
某些高效清潔劑甚至會把PC中的雙酚A溶出來
容器表面若有刮傷，雙酚A也會溶進飲料裡
雙酚A為環境荷爾蒙
在動物實驗中已發現只要3ppb（即1公斤的水含3微克）的雙酚A
即會使細胞異常
以上七類塑膠中，較安全的是第二（HDPE）、四（LDPE）、五（PP）類
這三類聚合物都不帶氧原子，不容易與陽光、空氣反應
因此化學結構較安定、使用年限較長，即使表面刮傷也不會釋放毒物
這三種類塑膠的顏色均為白色略透明
若製造過程加入 色料，使其改變顏色，應盡量避免購買
但根據美國的公告，全世界只有一種材質才能微波
也就是編號五號的PP（聚丙稀）
感謝您看完上面落落長的文章到這裡
另外有人提出疑問：用塑膠袋包好放在冰箱內的食物味道還是會交叉汙染？？
傳統的金屬、玻璃包裝對氧氣和水蒸氣等具有完全不滲透性能
是食品、醫藥等包裝的最好材料
但是隨著包裝技術的不斷發展
能夠提供保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料
因為成本低、重量輕、耐衝擊、透明、可微波加熱、方便、包裝設計等
已成為金屬、玻璃包裝材料的強有力的競爭者
不過塑料軟包裝材料的主體結構
對氣體有一定的滲透性，因此並未能完全代替金屬、玻璃包裝
食物吸附的異味就是由塑料包裝袋的透氧率而來的！
透氧率愈低愈不容易吸附(散發)異味
簡易的分辨方法：
透氧率愈低→密度愈高→愈不透明
當然厚度厚一點也能降低透氧率
各位在使用塑料包材時可以大致以這種觀念選擇
老師店裡選用的袋子我拿到實驗室順便分析了一下
成份是"UPE(Ultra High Molecular Weight Polyethylene)"
就是超高分子量聚乙烯(UHMW-PE)
分子量大於250萬以上稱之
所以袋子比一般雜貨店買的厚度更厚 密度更大
透氧率相對低囉
知道老師為了供應好吃健康的麵包多麼不惜成本了吧!!
但在想盡辦法保存食物的同時
不如想想要如何吃到當季最新鮮的食物
聽過一段話：如果沒有發明冰箱
世界上放到壞掉的食物會少很多！
嗯…
很有深意
與各位分享^^
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