王傳仁的陽光宣言

應該來談談麵包...

就來聊聊這次劣者到澳洲的心得吧...

從這個...餐前的麵包開始...

非常像陽光的優格麵包...烤得酥脆且較乾

帶著樹葉與草的香氣的初炸橄欖油

還有與奧利塔6年釀差不多同等級的紅酒醋 

舀一兩匙...淋上去...

美味、健康且帶有酥脆口感的麵包就可以入口了

臺灣人吃麵包的想法與觀念還有非常大的進步空間...

 

就像這真正義大利人做的木燒石窯瑪格麗特Pizza

清爽的醬汁

不鹹!不酸!

水份充足!

3種不同的Cheese混合後灑落其上...

不會有電視上離譜的牽絲狀!

簡單的組合，卻能完全說服刁民如我...

這TMD才是人該吃的Pizza!

大部分的Basil其實被覆蓋在蕃茄醬汁底下

每個廚師對這道Pizza的料理見解不同

但還是不離義大利國旗的紅白綠3色是也!

 

這就是真正的木柴窯烤的證據⋯炭灰是也!

很奇怪...

吃的人根本不會去計較、連拍去抹去刮去都不會

唯恐這麼做會把Pizza的餅皮香給扣分了!

好吃到這步田地...

真不是一般台灣搞窯烤的人可以隨便洋洋自得!

為什麼我要特地來吃真正義大利人的PIZZA?

此乃考證是也!

古人云：盡信書；不如無書!

何況現代？

一大堆自以為是的錯誤資訊在網路的大海中四處漂流

大家卻都都越來越懶...

許多不經考據的垃圾與笑話就這樣被傳遞

於是衆生就如此以訛傳訛...

 

就這樣...午休時間...

曬太陽吃麵包...

這老澳差點把手指都啃了 

什麼是麵包呢?

有位劣者的學生有很正面的見解~

用吃主食的態度去品嚐，

去感受製作者的用心，

而不是把它當點心，當行動糧食，

當簡易裹腹的角度去看待...

簡單說，當它是正餐時，你會如何去品嚐，

你會用什麼想法去規劃其餘配菜...

就像我們吃米飯時，對那一餐的態度...

目前，國人多把麵包當點心看，

要不就是當簡易早餐，因為最好準備，最快吃完，

所以，大多都以甜，鬆軟為挑選重點，

看外表+重香味...

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死蛋頭的理解也很有趣~

簡單來說:外國人吃的單純~台灣人吃的變態!

啥東西都要看色香~

味道還要她媽的回甘才好吃真的很變態~~

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這是另一種不同思維的消費...

對於臺灣一般的人來說...有一點前衛了些

尤其是對那些還在瘋狂於追求「台式歐包」

或是「軟式法包」的人...

不過~這必然是未來的趨勢之ㄧ

誰能抗拒?!

 

又是一個類似陽光的法式優格麵包的麵包體

回烤得酥酥脆脆的...

只要配上手工的草莓果醬與隨興挖一匙的Ricotta cheese 

那就是人間的珍饈~

只是

當大家還無法真正體會如此風情之前

還要吃掉多少的假歐式麵包才能學得乖呢?