王傳仁的陽光宣言

 
幾天前的一個下午

友人~馮兄~的一通電話

要讓劣者嚐嚐鮮...

於是

這回真讓劣者對於日本料理又長一番新的見識...

...合著...劣者這回又要逼自己寫食記啦!



這家名為[山中居]的日本料理

就坐落在信義計畫區的華納威秀隔壁、新光三越斜對面

那棟NEO19的一樓之內

來到信義計畫區、華納威秀...那真是人馬雜沓...

可是走進山中居...氣氛頓時不同

這裡沒有一般餐廳的吵雜甚至兒童奔跑的場面

...劣者這下明白了什麼叫做隱於市的鬧中取靜...

這樣的進食氣氛...約略類似日本的[料亭]...

但又不完全像...

因為就裝潢布局來看...又有點歐洲高級酒吧的味...

這...有意思...

由於馮兄不湊巧的剛好是這家新落成的餐廳的小小股東

又正好這家餐廳的裝潢設計等項目也是由他所包辦

所以餐廳在還沒上菜之前

就先招待了這盤特別的灑上類似青海苔的炸牛蒡絲

馮兄還說今天招待劣者來此吃飯...還有驚喜!



是了!

這就是驚喜!

自從今年4月日本傳出吃生牛肉吃出2條人命之後

台灣一般的日本料理店都不願冒風險販賣生牛肉...

可所有的日本料理中...劣者就鍾情生牛肉啊!

感謝馮兄...俺可是幾乎快要忘記生牛肉的滋美了...

瞧這肉塊的大小...

肉片的厚薄...

油花的分布...

啊靠!差點連自己的舌頭也嚼了...

多正點的和風生牛肉啊...

不是一般[食堂]等級的那種

芥末籽醬+和風醬油+粗洋蔥絲隨便唬弄成一碟的那種...



太好了...今天店長&蛋頭沒來...

沒人與俺搶...俺可以...慢慢吃了...



刺身上場...今天都是三份...

因為我們一共有三個人愉快的進食

說實話

除了右邊的叫作牡丹蝦、左邊那碟叫做[污泥]的...

其它我ㄧ概充不了內行

哇沙米是新鮮現磨的山葵與粉膏調和的~也算特色!

光看那些生魚片的大小與厚度

就可以知道這廚子的專業程度...

這裡的生魚片~真不是那些平價的食堂可比...



悶烤竹筍...慢慢吃...



這是山藥、芝麻混合豆腐所做出的揚出豆腐...慢慢吃...



鹽烤石狗公...慢慢吃...



只用清酒、糖與醬油炒出的湯底作出的壽喜燒...慢慢吃...



每塊牛肉大約只燙個7秒鐘...蘸生蛋汁...

喔...

連劣者現在一邊回想打字...還是會一邊垂涎...



剛剛刺身的牡丹蝦頭煮出來的海帶芽豆腐味增湯...



慢慢吃...終於吃到甜點啦...

鳳梨、還有一道主廚的創意

豆腐、優格與鮮奶油；混著一旁的抹茶冰淇淋...

這滋味確實獨特...完全不會感到任何的油膩

即使是甜味...也是若有似無...

這一頓晚飯...當真是慢食...吃了2個小時半...

馮兄很客氣的說:請我們來試試菜...

劣者算哪根蔥?!

這些菜色其實馮兄已經先請鄭衍基師傅試過啦!

人家大師傅已經頜首微笑了...咱不必充好漢!







不過劣者寫食記就這麼無聊嗎?

那不成!

其實我ㄧ確認了包廂的座位之後

摸了相機第一件事就是先來這裡...

洗手間...

趁著四下無人...拍了幾張給大家聞聞...

(馬上把你們剛剛幻想中的美食給抹殺掉!!!)

每個人對於飲食的環境的[關心程度]與[角度]皆不同...

劣者對於一家餐廳的評價...往往不是菜色的作工如何

也就是說~一家餐廳能不能讓俺再光顧一次

不在於菜色、裝潢、價格甚至是服務人員的長相態度

而是這裡!

(馬的!寫食記寫到最後居然拍出小便斗...俺算狠的!)



很多餐廳；廁所雖然佈置得也很別緻

但是就是能聞到一股或濃或淡的尿騷味...甚至是...

那些俺就再也不會去啦!

回自己的狗窩吃...至少俺家的廁所沒有那股味道!



經過了一天忙碌的營業...

居然，劣者走進來...

什麼也沒嗅出來...

通風與清潔都太好了!!!

甚至是連洗手檯旁所燃燒中的精油水

也得靠近才能能嗅出淡淡的香味...

滿分!!!

果然有高級餐廳該有的架勢!!!

大推薦!!!

忘記告訴大家這家餐廳的另一大特色...

杯子~裝盛抹茶的杯子!

每個人的杯子都長得不同

樣式、花色...

各位可別一付土包子樣的質問服務人員...

這可是馮兄的一片心意

他這麼做...

一來是讓你感到你在這裡是獨一無二的

二來也避免有人拿錯杯子喝

不要太在意誰的杯子高、誰的杯子容量多...

反正服務人員隨時會將你杯中的抹茶斟滿...