王傳仁的陽光宣言

   

2013年的2月24日

劣者再度來到了香港

仍是由東華三院做東

   

此番來到愛烘焙距離上次2011年8月已經是2年了

很高興愛烘焙也有所成長...

目前已經展店到3家類似的社會企業

這對於愛烘焙這樣的社會企業來說是件不容易的事

因為

社會企業得應付比一般人更複雜且難管理的人事問題

不只是管理階層比一般人頭痛

連在此工作的員工也必須比一般人擁有更大的耐性

因為在愛烘焙

每位正常的工作人員都得負責帶領一位身心上有障礙的同事

這不是一般急功近利的人能夠忍受的

所有的主管或是領導幹部最大的夢想

或許都會像小孩子玩電腦的謀略遊戲時一樣

想辦法把遊戲裡最強最猛的部屬網羅到自己的陣營

然後滿足自己無限擴張領土的野望...

展店、展店、再展店...

就好比[投名狀]那部電影裡的那句口號...

搶錢、搶糧、搶地盤...

然而愛烘焙這樣的社會企業在此方面卻是反其道而行

當然

經營之路也比一般的烘焙店更加艱辛

這是一般業者或是從業人員無法體會的

因為很少有人能有那種耐性對於同樣的事情做重複的教導

也很少有主管能忍受花了100%的時間與精力教導後

只得到30%左右的工作回報...

而這樣的投資報酬率...

...要維持很久一段時間才能漸漸稍有改善

甚至~這些好不容易受過訓的學員卻因故離開了...

那麼一切又要重來...

而在這一切的過程中

諸如愛烘焙這般的社會企業還必須自負盈虧

而完全不是靠大家心裡認為理所當然的捐款...

而這

劣者很熟悉...

因為

劣者一路帶過的徒弟

還有現在這個看著長大的徒弟...也是這麼過來的...

  

非常感謝愛烘焙的朋友們在這一路上對劣者的關照

這次的教學行程雖然因為內容較上次增加許多實戰的產品

而顯得比較忙碌

但是難能可貴的是

在非教學的時候...參訪的行程也是滿檔~

 

 

真的非常感謝...

大概是東華三院的面子夠大吧 

讓劣者有機會去參訪了即使是一般香港人都不曾去過

或是沒機會去的地方...

這或許才是劣者最大最大的收穫吧

讓每次夾帶著旅行的教學都有了不一樣的深度與廣度...

而這

或許才是上天送給劣者最大的酬勞

有形的...

無形的...

也不論劣者是什麼樣的宗教信仰...

更不是俗氣的金錢數字所能代替...

而我又何其有幸...

能這樣進入世人無法窺探的殿堂  

在這裡感受100多年前此地先賢無私的奉獻... 

這不似是為了今世的贖罪... 

或是百年身後的虛名...

 

 

更不是為了來世不確定的享福...

  

然而...

旅行該有什麼樣的眼底記憶? 

絢麗但是慌亂? 

薰黃而似曾相識? 

 

還是素描般單純的幾何結構?

印象與記憶很無力的幫不上站在街頭晃神中的自己...

大概，這就是腦下垂體還未甦醒

亦或是腎上腺素過度分泌

我不做多想⋯

 

只是個匆匆停駐此地的過客～

只想幫幫這裡的華人烘焙與世界接軌⋯

拉那些有需要我的孩子們一把⋯

 

我不想也不願做啥矯情做作的假文青

或是藉堂皇之名而行逃稅之實的偽善家

因為...大家都知道...

我很會說⋯幹!!!

漸漸

才發現⋯

擁擠的香港島真正的迷人處

不在那些新穎高大但是單調的玻璃帷幕

而是那些英殖民時期所留下的文化衝突與融合痕跡⋯

⋯香港的街道名～確實很殖民風⋯

也讓居住在這裡的人與台灣人有著類似的心情

 

 

確實

都是同文同種的華人... 

但是

卻有著與中國截然不同的生活方式與水平...

這不免也會使得居住在這裡的人產生國家認同上的迷惘

只是

這裡與那個祖國僅隔著一條數公尺淺淺的深圳河

台灣卻隔著幾十公里的黑水溝...

這次的愛烘焙有著許多許多的改變 

上次上課受訓完的學員裡有一半已經選擇離開了 

然後多了幾張陌生的新面孔...

雖然...很快的這些人也會與我熟捻...

但是

很難確定這些學員在劣者下次出現在愛烘焙時

是不是還守分盡責的站在自己該堅持的崗位上... 

這或許也是現在每家烘焙店所面臨的最現實嚴峻的課題

大部分從業的人心中的夢想與實踐的方式總是脫節

而脫節的結果

往往是讓人失望到不想再多看的走回頭路...

甚至是直接被拋出這個行業的小圈圈

那麼之前所有的付出與努力都無法累積...

在任何行業與職場裡最不想看到的是什麼樣的人?

劣者心想~也許這裡會有一個明確的注腳...

...總是從頭開始的人...

雖然不見得每個人都能認同這樣的看法

但是無所謂...

每個人都應該有自己獨立的思考

這次的香港之行非常感謝復康中心的副院長Florence Chan

從接機、參訪到送劣者進入下一個漂泊的旅途

辛苦的接待~劣者都銘記在心 

還有這位熱心接待劣者的英國老管家...

雖然他因為害羞...所以借俺的圍巾把臉圍起來... 

也非常謝謝東華三院為劣者所準備的禮物

這幅由殘障的素人畫家所繪畫出的[剪刀、石頭、布]

就是劣者此行最大的安慰~ 

這次的教學過程還有些令人意外的來賓

例如~法國籍的Christine...

這位氣質美女一直是在東華三院擔任義工的工作

前陣子曾經在旅遊台灣時來訪過陽光

買了一堆陽光核桃鳳梨酥返港贈友...

可惜劣者當時不曾謀面

這次她特地也撥冗參加了全程的教學

也了解了製作麵包的真正技術上的困難...

更留下了美麗的倩影~

(法國人手抱法棍似乎天經地義...)

還有這位老兄...說實話~俺也是第1次見到他!

大導演~劉偉強...無間道與古惑仔系列的電影導演

無間道還拿下當年數座的金馬獎~算是讓俺有印象了!

這老兄居然還開支票說要來台灣看俺...

隨口說說的吧...

 

真的來的話~劣者大概只會把他帶去艋舺的祖師廟 

讓他去看看[艋舺]這部電影的拍攝現場... 

這樣...即使俺沒啥機會拍啥灑狗血的勵志電影... 

或許還有機會在[無間道之艋舺版]裡軋一角(幻想中)... 

不過 

據說他的新作是~血滴子...這個大概八竿子打不著麵包了...

 

 

寫到了這裡...

我算是將此次香港之行的模糊記憶給記錄下來了

也許還有些許遺珠...

但是就此打住

免得初老的碎碎唸症狀發作...

 

...劣者要前往下一個飄流的目的地了...