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夢...鏡花水月...


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夢有很多層的意思

對於剛開始學烘焙的初學者來說

能做出美味健康的麵包就是一個偉大的夢

對於剛踏入這行業的人而言

成為一個烘焙達人更是一個神聖的夢



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但是對於一個已經是個烘焙師傅的人來說

繼續不間斷的待在工作檯旁製作出一份份的幸福

也是一個夢...


夢還需要一種引渡的方式

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才能將夢境轉變到現實的彼岸來

不論是傳達一種技術還是精神...

失去了引渡與實現的過程

夢...到頭仍還是無意義的鏡花水月...
 

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做麵包其實也是一種夢境...

因為要堅持,其實很多時候是很辛苦的

很多的家庭主婦與麵包師傅都是在為夢想而努力

努力追求夢境的人...值得我們尊敬...


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從事這行業算算也快30年了...

劣者的本分就是大量的製作麵包

不做也不行...總是要餬口的

在大量的製作中尋找自己的修煉之道

方式其實沒什麼特別

就是盡量把麵包做得快又準確...

做得多的話,品質與技術自然就會有所漸悟與長進

這是很簡單樸質的方法...

凡事總是要一步一腳印

這也是對於自忖資質駑鈍的自己的基本要求...


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年輕的時候總是比較自大、狂妄

很多時候在說話、做事時是不太考慮別人的感受的

經歷了一些社會給自己的磨難與挫折之後

慢慢的在性格上也出現些許的改變

開始會慢慢要求自己的一些反射動作與感情...

這也許真的要歸功於10年前父親出資讓我開的這家小店

10年...也許真的可以磨一劍...
 

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開麵包店只是個過程...

一個將夢境引渡到現實彼岸的過程...

劣者比較喜歡過程


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收穫與結果反而沒那麼重要

如果真的要問劣者收穫是什麼?

可能...只是對烘焙的理解更加的商業化而已...


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曾經有人問起我

是如何來構思現在店內的所有特色產品
 

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說真的

這很難說得清楚...

既是夢境中日有所思的倒影...

也是日常生活裡的一些小觀察所累積出來的吧!

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總是不斷的對自己的徒弟們絮絮嘮叨

對於自己的工作與伙伴要非常真誠

因為有一天當你驀然回首

你會發現...這所有的一切已經變成一種烙印般的風格

甚至是種經典...

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劣者相信無論時間如何變化

時代走到哪裡

人們對生命的熱愛與對真理的追求是不變的

而這也就是這幾年來

我想在店裡的產品上所表現的主題...

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而對於這些正在努力學習製作麵包的學員們

劣者想讓他們知道

做麵包是件非常磨人與辛苦的事...

對於身邊的徒弟們

劣者想讓他們知道

我們之所以還站在這裡做麵包

是因為我們喜歡、我們愛...


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從事烘焙業確實是可以掙到錢

但那是在做得非常多、非常好以後才該發生的事...

眼睛不要去盯著那些取巧的人

正確的價值觀會直接反射在自己所做出來的作品上

還會間接的影響到自己的將來

只有真誠的對待自己的工作與作品

才會有可能出現自己喜歡的未來

引渡自己所編織較有可能實現的夢想...

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劣者曾經的夢想其實很簡單...

就是成為一個麵包師傅而已

就在我懵懂輕狂的17歲時...



 

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