小時候最喜歡喝奶咪煲的湯
我們家是廣東人
一鍋湯總要熬上兩三個鐘頭才上桌
ㄧ餐飯沒有湯就是少了些滿足感
許許多多的湯
最讓我念念不忘的就是腐竹湯
清甜的湯加上滑嫩的腐竹
大家一碗接一碗常常一餐就要喝掉整鍋了
腐竹
是大豆磨漿燒煮後，凝結而成的豆製品
營養價值高
但腎功能不佳(蛋白質高)還有減重者(熱量高)別多吃
謝謝小蜜蜂也謝謝Meiko
讓我嘗到了想念好久好久的滋味
煮湯要挑片狀的
打開是這樣
煮好會股溜股溜
小時後奶咪是用雞腿或排骨煲湯的
現在我變成了蔬食主義者
於是從超市帶了一罐素高湯
(上班族趕時間啊)
水及高湯煮滾後
丟入腐竹煮軟
我準備好幾種菇
金針菇鮮香菇雪白菇鴻喜菇白靈菇
本來想說菇類很容易熟
所以我打算先煮了腐竹再煮菇
結果真是失策
這腐竹好薄
煮一下就透
再煮就要化了
讓我有點手忙腳亂
連放在一旁要配色的紅蘿蔔都忘了放
嗯
放枸杞應該更漂亮
這腐竹入口即化
就是我印象中的樣子
讚的啦
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