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天寒地凍的...大家都穿很多...

但是麵糰沒衣服穿...燒點無煙木炭給麵團取取暖...

又要保持空氣流通

又要保持室內溫度

實是兩難...



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有時候也會懷疑自己

講那麼多的故事、原理與關於這些麵包的軼事

到底算不算喇賽?

如果算喇賽...可我到底不是在講些生活上的瑣事...

如果不算喇賽...同學們到底又會從這些話裡得到哪些啟發?


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每次講到這些...總有些心虛...

卻是不能不講...

因為有些已經在部落格裡說過、寫過...

但是有人沒看過...

有些是以前已經上過課的內容

但是為了提醒大家~只好大略再說明一次...

每個動作、每個步驟...都像嘮叨...也像喇賽...

因為大家不見得都可以記得那麼清楚



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說得太多...時間總不夠讓那些趕車的同學用...

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說得太少...又深怕一不小心讓同學回家做得不好...

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只好每次都與時間賽跑...

想辦法在有限的時間內盡量塞大量的資訊給所有的同學

也不能去體會大家到底能吸收多少

聽進去的、記下來的、錄下來的、記得住的...


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心裡總是想著~如果不這麼蠻幹,就會留下遺憾...

但是蠻幹的結果...

就是必須逼自己講話的速度越來越快

甚至有時緊張到自己都會懷疑自己是不是有點口齒不清



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...今天大家也都有拿到洽發麵粉廠所送的鷹牌全麥粉吧...


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每回上雜糧麵包課後總有一堆人要我辦團購...

這事情過陣子再說吧...

總是會辦的...但是我得找時間...


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這次大家都有摸清楚麵糰的變化嗎?

似乎這個才是上這個課的重點...

我很怕大家來上課後...模糊了重點...


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重點不是在於那些麵包配方

在這種網路與資訊氾濫的時代裡

配方早就不再是什麼神秘的謎團

一堆亂七八糟的配方就在我們的四週到處流竄

俯拾可得

配方早已不再顯得那麼重要

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知道原理...東西如何而來...

反而才是真正的重點


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懂得那些原理之後

操作的手法才能排在其次

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畢竟操作的手法變化萬千

每種手法都可以各自表述...當然也各有長短優劣...

我愛的...不見得是你愛的...

你愛的...不見得是他所能接受的...


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不過沒關係...這不打緊!

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因為操作的手法本身是需要不斷的練習

在練習的過程中總能體會到一些更新的經驗

想要一次就能做出理想的外觀那未免太貪心

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劣者是敎大家在家裡做出健康、美味的麵包的

不是敎大家做出麵包後拿去做生意或是拿去炫燿的

那不是劣者的本意與初衷

所以很多人對劣者的課程並不感興趣


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因為我的開課速度太慢

敎授的配方太少

麵包的樣式也不多


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但是

這就是俺...

俺的驢脾氣讓俺堅持走自己認為正確的路

也堅持用自己的方式來教學...甚至帶徒弟!


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這行也混了超過20年了

我很清楚如何才能"紮實的"將麵包做好

沒有任何的捷徑

也看太多急功近利的人最後往往栽了大跟斗

世事往往如此...老祖先們也是這樣一代代的告誡我們的...

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年過40...

看事物的心態也有所微妙的改變吧...

越來越冷眼了...

這算是成熟嗎?

我有點迷惑...


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或許是菸抽太多...


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尼古丁破壞太多腦細胞所致...

人變鈍了...


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不過就像這孩子...

就在劣者驢脾氣的鐵血教育之下慢慢的茁壯...

六年了...很多人親眼所見這孩子的變化...



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我也看見了...

六年前一個傻不囉咚、惟惟諾諾、沒啥自信

個頭不到170公分的傢伙...

現在長得比俺高、比俺壯...

甚至腦袋比俺還不正經...


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這一路鐵蹄下的日子不好熬...

太多人充滿想法走了進來、然後只是噠噠的馬蹄聲...

但是這小子咬牙挺了過來...站得比誰都直!


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這輩子劣者能敎出多少的學生不再重要

我只在意我能傳遞多少的[訊息]給大家...

幫助大家...脫離母體...

跳脫那些被資訊洪流所限定的框架...


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如果同學們能真的了解這些

也許

就會真的在做麵包這件枯燥又麻煩的事情上獲得真正的自由

心靈上的自由...

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從此

你不需再去理會書店現在到底又出了多少的食譜新書

也不會每天汲汲營營的想去參加什麼講習會、發表會

更不會羨慕的看著別人的部落格裡那些奇奇怪怪的麵包

因為你會知道...那些都不是你學做麵包的初衷!!!

妳要的是什麼?

家人的健康?

自己突破自己的喜悅?

或是泛泛之交的矯情誇讚?

這或許才是大家來上課之前必須想清楚的...


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否則

王殘忍的課程可能無法真正的滿足你...

因為

王殘忍實在是太爛了...




 

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王傳仁的陽光宣言

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