這個班真的是九條好漢、來自八方...
美國新澤西州、宜蘭、淡水、台中、南投、雲林、高雄
還有澎湖...
麵包陳列架的最上層...就成了大家的置物架了
本來負責側拍花絮的副版主TRACY習慣用脫焦的效果...
不過這個班的所有同學居然都很大方的表示
被拍上部落格無所謂...這真是一大進步!
反倒是換成王某人帶著[黑仁眼鏡]上課...遮羞...
大傢夥兒很認真的在感受[影像所無法傳遞的訊息]...
這次遠從澎湖來的學員居然是...
澎湖科技大學的水產系教授...這讓俺倍覺壓力...
粗話也不敢講太多...
這是黃雀在後...
龐多米班敎起來特別累的原因就是...
所有的基本動作都要交代清楚
包括攪拌、翻麵、分割滾圓、撖捲等等...
動作快~怕學員看不清楚!回家搞不出來...
動作慢~怕麵團過發!...所以龐多米的麵團經常過發...
連橄捲都得算圈數...
最近上課的時候都剛好也是潘妮多妮出爐的時候...
真是巧合...
利用中間發酵的空檔...
開始調製~隨興的油醋醬...幫大家準備晚餐...
課堂上有個美麗的倩影...Amanda
這妞兒今天是拖著病體跑來玩的...
希望她也能在麵糰中玩出些興味...
晚餐挺豐富...準備也挺麻煩...
蘿蔓、蕃茄、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥、小黃瓜、酸黃瓜、
山藥(俺最近愛吃這味兒)、玉米筍、里肌火腿、
煎得酥脆的培根、蒂米特、T65法國魔杖、羅勒拖鞋...
不知有沒漏掉的...
開飯前俺倒了一碟等級很好的石臼冷壓橄欖油
讓大家沾著T65法國魔杖吃...
那石臼冷壓橄欖油特殊的青草香...帶點水果味...
配上風味單純、口感特殊的麵包...那真是絕配!!!
尤其是第一道冷壓橄欖油入喉有個特殊的微微嗆辣...
大家慢慢品嚐啊...也要感謝協憶的提供
土司進爐前的麵糰測試...
這堂課的節奏可以比較慢...因為下午2:00多就開始了
所以...俺就慢慢的跟大家聊聊麵包...基本的...
從麵粉、酵母、烘焙計算...
到土司的烘烤原理...
土司應有的組織架構與分辨方法...
好吃的吐司...不切片就很讚啦!
感謝大家遠從各地來上俺的這堂課...
大家有緣再相見啦...
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