20100905 01神秘小道具.JPG


我接觸烘焙是從西點開始,從餅乾,糕點,蛋糕再到麵包。

雖然是從西點開始接觸烘焙,但現在卻很少作這類的產品。

最主要的原因是西點類的產品多是吃『嘴饞』的,

但是西點類通常一作就是要作到一定的數量。

每次只想吃 1-2 個,卻要作一大盤相同的產品,

剩下的一大堆就要想盡辦法給消耗掉。

 

從想吃 -> 吃得很膩 -> 到不得不吃,那可是折騰自己啊~

 

所以現在這類的產品我都不太自己作了。

都是想吃時就去王老師店裡買幾個來解解饞就好。

不用折騰自己做出一大堆相同產品,

然後還要擔心一大堆成品卻吃不完的窘境。


中秋快到了,今年因為欠人家人情,

就只好自己作鳳梨酥跟蛋黃酥來還人情。

鳳梨酥跟蛋黃酥是基本的中式點心,

所以我們主題就不說怎麼作鳳梨酥,那多了無新意。

來跟大家分享一下我的小道具。


其實這就是個鳳梨酥壓模,把包好的鳳梨酥放入模型內,

用這一壓,保證每個都是方方正正的。
20100905 02示意圖.JPG


說起來是自己龜毛,一般鳳梨酥都是放入後用手掌壓平就好。

問題是用手掌,怎麼壓都無法將四個角給壓的平整,

往往成品的四個角都是圓角狀。可是我就是覺得這樣不好看,

所以就商求一個鐵工朋友利用不鏽鋼幫我客製化一個這樣的

鳳梨酥壓模。

用這壓模一壓,保證每個鳳梨酥都是方方正正的。


每個出爐的鳳梨酥都方正的像豆腐
20100905 03鳳梨酥成品.JPG


做了一個下午,才產出這麼幾個鳳梨酥...苦命阿...
20100905 04鳳梨酥包裝.JPG


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