今天的晚餐自理
翻翻冰箱...剛好剩下一顆前幾天上課時剩下來的蘿蔓生菜
所以...就吃這個!
配上全麥夭壽骨...
全是我的最愛!!!
很多人搞不太清楚上課時吃的那一份生菜沙拉是怎麼變出來的
這裡俺就專文來寫一篇
讓大家在家裡也能自己搞來吃...
首先得準備那些生菜
充分洗淨、並將表面的多餘水分去除...
切著切成自己喜歡的大小~隨興啦!
(大賣場都有賣那種蔬菜的脫水器，
洗淨的蔬菜放進去，轉轉轉...
就可以將大部分殘留在蔬菜上的水分瀝去
便宜又方便!品牌很多，功能相近，推薦大家去買個來玩!)
然後放置一旁
就可以接著準備油醋醬啦!
冰箱中發現一包店長新買的日本乾燥脫水海藻...
泡冷開水5~10分鐘即可食用...
A一點來玩...
取一個小圓碗...圓底的比較好攪拌!
先放入一份法式的芥末籽醬(一份是指"視覺"、"體積"...)
除了有時柯老大拿給我的一些奇奇怪怪的牌子
我通常都只用"柏瑪芮POMMERY"個芥末籽醬
接著再混入一份巴沙米可醋~BALSAMICO(又稱義大利黑醋)
前一陣子買的有機巴沙米可醋嗆味太重
最近我都是用曙商代理進口的YBARRA這個品牌的黑醋
風味還可以...不至於太嗆
不過妳如果弄不到這個品牌的義大利黑醋
而發現妳所買的品牌嗆味比較重
也沒啥關係...調些冷開水下去稀釋就行啦!
將芥末籽醬與巴沙米可醋稍微攪均勻之後
就可以慢慢的倒入橄欖油了...大約2~3份!
不過這個橄欖油得記得選EXTRA VIRGIN等級的
因為EXTRA VIRGIN才是橄欖油中的冷壓一番搾!
是用來[喝的]&[沾的]...不是炒菜用的!
這裡也推薦 OLITALIA這個品牌的橄欖油
因為我已經使用多年啦!
店裡的歐式麵包裡加的橄欖油都是用這個品牌
(謎之音~怪了!俺拼命推薦...又沒收人家的代言費!
這行為好似有點兒無聊...)
倒完橄欖油之後記得充分攪拌
讓所有的材料能充分混合、乳化...
至於橄欖油究竟是要2份還是3份...這看妳喜歡!
2份的話...當然含油量就比較低...醋香&芥茉子味就比較明顯
3份的話也有好處...生菜吃起來會比較滑口...澀味就比較低
反正隨妳愛啦!
這是料理，又不是作麵包...斤兩不必太計較!
冰箱中還發現一罐店長的和風沙拉醬...
另外我還加了少許磨碎的黑胡椒粒...
管它的...反正香...也給它倒一份下去攪拌攪拌啦!
大功告成!
和風義式油醋沙拉醬...無國界料理惡搞版!
很快的...海藻吸足水分還原了!
撈起來稍微瀝乾備用
然後找個盤子...將今天要吃的生菜擺放進去
隨變擺啦...自己爽就好!
再將海藻鋪上去...
淋上適量的油醋沙拉...
接著將回烤過的全麥夭壽骨切開...
啥都不抹!
直接舖上幾片我最近買的里肌火腿...
然後切成幾份...
得啦!
這就是今天我們大家的晚餐!
...給自己按個"讚"...
油醋醬沙拉如果調太多沒關係...
封起來就好...冷藏保存...不會壞掉!
下次上課的學員別再問我這沙拉怎麼變出來的啦!!!
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