王傳仁的陽光宣言

簡易版的，在家輕鬆做!

喔...不是這個!

這個是要賣的!




是這個!

各位可以在家與小孩子一起做、一起玩的...
 



要做這樣一組...至少要準備1~2包這樣的餅乾...

因為這種餅乾夠厚、夠乾、夠硬!

才適合保存...但是我猜沒幾個人愛吃...

接著來打蛋白糖霜

這個玩意兒才是主角

也決定你的餅乾屋製作的成敗

以下我所打的蛋白糖霜的份量...大約可以做4個餅乾屋

因此各位斟酌降低比例操作吧!

1.蛋白....100公克

放入攪拌缸中

2.然後準備一顆洗淨的檸檬

切開榨汁備用...

 



再準備

3.大約720公克的純糖粉過篩備用

 




將過篩好的糖粉取40公克倒入攪拌缸中...我用KA來操作...

先慢速打均勻

然後快速打發
 



對了!

蛋白中記得放點鹽巴來調節甜味...

少許就好...
 



打到如此這般...濕性發泡!

發泡的蛋白尖處...會成自然的下垂...
 




此時轉慢速...

分批將其餘的糖粉加入發泡的半白中攪拌均勻

慢速...不然糖粉會濺出來!
 




糖粉已經全部加入了!
 



此時才將現榨的檸檬汁倒入中速拌勻

加入檸檬汁是為了...

1.殺菌

2.增加蛋白糖霜的香味

3.調整蛋白糖霜的乾濕度...使它不至於乾燥、硬化過快...
 



打好的蛋白糖霜...

千萬不要打太發!

否則硬化過快...反而沒黏著力!
 





打好的蛋白糖霜就裝進塑膠袋中

袋口剪個小洞...方便擠糖霜

就可以做餅乾屋了!
 




不過還有個大家容易忽略的[眉角]...

餅乾一定要...去邊!

將餅乾的圓弧角切除...做出來的餅乾屋才會牢靠!

最好是四個邊都修過!
 




剛好1包餅乾做成...

做[地台]就耗掉4片餅乾
 



餅乾上的裝飾品就得自己去找了...
 

不然黏上一堆的糖果也很省事...外面賣的都這麼蠻幹...
 

自己動手做做看

很快、而且很簡單、材料也容易取得

重要的是...很好玩!

切記蛋白糖完全硬化需要一點時間

這中間的過程中不要輕易的去搬動或是觸碰它

大約風乾個3小時就OK啦!

最後各位只要注意不要放在熱源的附近...

並防止蟑螂、螞蟻來光顧即可...哈哈!
 




但是這個就不簡單了...
 



全是純白巧克力製作...重量十足、成本也十足!
 

全部過程就與做[樹脂模型]一般...

要自己灌模...修除毛邊、補縫補洞...

而且除了那些[裝飾品]以外

全部都是用白巧克力來辦到的...

比起一般常見的[薑餅屋]...更有立體感...

更乾淨清爽...

也更加尊貴...

但是代價是...每間這樣的巧克力屋的製作工時約為90分鐘...

相當耗時、耗精神...因為一不小心...巧克力會斷、會碎、會被手溫溶化...

這次被EVITA拐來做了6間...大美女自己買走3間...

還陪我加班到半夜2:00(孤男寡女喔...呵呵!)

剩下3間在我PO文的同時...小R打電話到家裡來訂走1間啦!

所以目前店裡只剩下2間(不接單!留給門市賣)...

最近放崔西幾天假...好好休息...不必弄到購物車去...

副版主們最近搞這些[義賣]已經夠忙啦!

所以如果還有人想要這麼[特別]的巧克力屋...請到留言板下單

反正我已經...撩落去啦!

但是!

有個但是!

必須下星期二以後才能取貨!

因為我接下來幾天會比較忙...別的工作...

所以下星期一才會有時間做...

做好之後...星期二開始取貨!

這是[特製的]...