應該來談談麵包...
就來聊聊這次劣者到澳洲的心得吧...
從這個...餐前的麵包開始...
非常像陽光的優格麵包...烤得酥脆且較乾
帶著樹葉與草的香氣的初炸橄欖油
還有與奧利塔6年釀差不多同等級的紅酒醋
舀一兩匙...淋上去...
美味、健康且帶有酥脆口感的麵包就可以入口了
臺灣人吃麵包的想法與觀念還有非常大的進步空間...
就像這真正義大利人做的木燒石窯瑪格麗特Pizza
清爽的醬汁
不鹹!不酸!
水份充足!
3種不同的Cheese混合後灑落其上...
不會有電視上離譜的牽絲狀!
簡單的組合，卻能完全說服刁民如我...
這TMD才是人該吃的Pizza!
大部分的Basil其實被覆蓋在蕃茄醬汁底下
每個廚師對這道Pizza的料理見解不同
但還是不離義大利國旗的紅白綠3色是也!
這就是真正的木柴窯烤的證據⋯炭灰是也!
很奇怪...
吃的人根本不會去計較、連拍去抹去刮去都不會
唯恐這麼做會把Pizza的餅皮香給扣分了!
好吃到這步田地...
真不是一般台灣搞窯烤的人可以隨便洋洋自得!
為什麼我要特地來吃真正義大利人的PIZZA?
此乃考證是也!
古人云：盡信書；不如無書!
何況現代？
一大堆自以為是的錯誤資訊在網路的大海中四處漂流
大家卻都都越來越懶...
許多不經考據的垃圾與笑話就這樣被傳遞
於是衆生就如此以訛傳訛...
就這樣...午休時間...
曬太陽吃麵包...
這老澳差點把手指都啃了
什麼是麵包呢?
有位劣者的學生有很正面的見解~
用吃主食的態度去品嚐，
去感受製作者的用心，
而不是把它當點心，當行動糧食，
當簡易裹腹的角度去看待...
簡單說，當它是正餐時，你會如何去品嚐，
你會用什麼想法去規劃其餘配菜...
就像我們吃米飯時，對那一餐的態度...
目前，國人多把麵包當點心看，
要不就是當簡易早餐，因為最好準備，最快吃完，
所以，大多都以甜，鬆軟為挑選重點，
看外表+重香味...
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死蛋頭的理解也很有趣~
簡單來說:外國人吃的單純~台灣人吃的變態!
啥東西都要看色香~
味道還要她媽的回甘才好吃真的很變態~~
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這是另一種不同思維的消費...
對於臺灣一般的人來說...有一點前衛了些
尤其是對那些還在瘋狂於追求「台式歐包」
或是「軟式法包」的人...
不過~這必然是未來的趨勢之ㄧ
誰能抗拒?!
又是一個類似陽光的法式優格麵包的麵包體
回烤得酥酥脆脆的...
只要配上手工的草莓果醬與隨興挖一匙的Ricotta cheese
那就是人間的珍饈~
只是
當大家還無法真正體會如此風情之前
還要吃掉多少的假歐式麵包才能學得乖呢?
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