作個紀錄...以免自己忘記...
2013年6月~殷琡閔自美國回台灣一口氣修完7堂課
她同時也帶了些有趣的食材回來找俺麻煩
其中之ㄧ~墨西哥辣椒罐頭...
俺也不囉唆~85%含水量的拖鞋麵糰直接對付它了
會選擇使用拖鞋麵糰的原因無它
因為這種長時間發酵的麵糰、
烘烤後孔洞又大的麵包比較能有效的保住這罐頭裡
辣椒與番茄所融合出的香味
而且~烤成麵包後夾入任何材料都美味!
對於不添加人工的香精
僅以食材本身所含有的風味來製作麵包
陽光版的拖鞋麵包~似乎還是最好的選擇!
另外在此聲明~
各位～記清楚了⋯
俺在這業界沒有啥師兄弟!
⋯但是有一起工作過的舊同事
俺在這業界也沒有師傅!
因為俺唯一跟過3個月的師父在1996年殺了人⋯
跑路消失至今!
從此俺的師傅就人間蒸發了...
所以俺入行3個月之後⋯
就獨行獨往靠著自己的努力到現在啦!
網路上居然有流傳俺是誰誰誰的徒弟⋯
屁!!!
那些自稱是俺師父或是師兄弟的傢伙最好八字夠重⋯
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