王傳仁的陽光宣言

這可不是帶回家就啃的麵包..

關於這篇文章

"很久很久"之前就答應要寫的

自己家裡面的早已寫好PO上

但用自己語法寫的文章要放在這邊總讓我躊躇

遲遲不知如何下筆

可是再拖下去不知要如何交代

所以..

若是看起來很突兀還請見諒!!

潘妮朵妮(Panettone)是義大利最經典的國寶級麵包之ㄧ

網路上的由來各家說法都不太一樣

(應該請小米跟Robby做個驗證)

我挑了個自己覺得比較有可能的:

有關Panettone的由來,有個有趣的小傳說:

在米蘭的Ludovico領主府,正舉行盛大的宴會

當地有頭有臉的人士都出席了

正當主廚忙著照顧爐上的菜餚時,

正烘烤的甜點麵包居然烤壞了

廚房的助手Toni不假思索的

將手邊的材料,水果乾,雞蛋,奶油...等都加入

重新烘焙另一個蛋糕麵包,

主廚在沒得選擇的情況下只好呈上這個麵包,

沒想到卻大受好評

領主問了年輕的助手"你叫什麼名字?"

"我叫Toni", 從此 pan di Toni的名聲就傳開了

就是今天的Panettone


 

潘妮朵妮(Panettone)的吃法與眾不同

露在紙杯外面的部份適合當天品嚐

因為出爐後會在表面噴上康圖酒並刷上奶油

冰過了口感就會差一點

下半身可以先撕去紙杯再進冷凍(老師撕的比我撕的漂亮多了)

冰硬硬的要吃時再切薄片

搭配口味清淡的茶類或酒

最能突顯潘妮朵妮(Panettone)的香味與口感

潘妮朵妮(Panettone)出爐後第一天散發的是康圖酒、

蘭姆酒及葡萄酒香

第二天開始有奶油、雞蛋與蜂蜜的香甜

第三天橘子、葡萄與檸檬的果香則開始與奶油、

水果酒交融在一起

這才是潘妮朵妮(Panettone)最好吃的開始!!

以下是台灣廚師界最具國際知名度的

柯老大俊年先生上[康熙來了]的影片...

影片中的潘妮多妮正是出自陽光宣言!!!