MEIKO提供的嫩仙草做法與配方
這是上課時煮給大家吃的點心,把配方PO出來...
炎炎夏日只想喝點冰的，
外頭賣的冷飲冰品怕不衛生又放太多化學添加物
為了家人的健康，點心還是自己做的好
嫩仙草是女兒心目中的第一名點心喔！
嫩仙草的配方
仙草粉一包 3g
滾水 500cc
冷開水 150cc
砂糖 40g
蜂蜜 10g
日本太白粉 5g
吉利T(或丁） 10g
仙草粉我買關西鎮農會出的即溶仙草粉
內有小包裝，一包就是３克
不要買錯成仙草茶喔！（里仁、主聯有售）
我的做法：（以上配方＊５）姐妹們視家中人口多寡決定份
量
1.燒一鍋2500cc的開水，煮開後放入五小包的仙草粉和糖200g
溶解，熄火。
2.燒開水的同時用冷開水300cc兌太白粉25g調勻
吉利Ｔ粉50g也放入冷開水450cc中調勻靜置片刻
3.用打蛋器慢慢將太白粉水和吉利Ｔ水淋入鍋中
此一步驟要小心務必要仔細攪散全部溶解不可結塊
不然口感不好
4.放入蜂蜜50g
5.靜置待涼（也可放到一個個的玻璃碗中），放入冰箱保存。
因仙草中有糖了所以不要再加糖水
很嫩食用時也不必切
加一點牛奶用湯匙直接舀起來吃即可
MEIKO貼心提醒：
我做過很多次了,
發現要等那鍋煮沸的仙草水稍稍涼一點點
再下太白粉和吉利丁水比較不會糾結成塊
要很仔細的、很慢的下,攪拌得很均勻,
如果這個步驟做好就成功了。
嫩嫩的仙草加點鮮奶,真的消暑又解渴,
有時發懶不想煮湯,就每人一碗嫩仙草代替。
嫩仙草是我小姑教我的,
小姑住台中,以前常去買那家****嫩仙草,而且和店家很熟
她看到店家是把滾燙的仙草倒進一個個的塑膠盒裏凝結
雖說店家用的是耐熱材質,但她總是不放心
於是自己就研究著把它給做出來了
自己在家用個湯鍋就可以做一大鍋,安心又實在。
口感則是Q中帶著軟嫩,所以也不必切,
就像豆花吃多少湯匙挖出來就好了~~
以上感謝MEIKO姐http://meiko566.pixnet.net/blog於留言版上所提
供之配方與做法
我轉PO於此...
正點~~我吃了一碗!
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