王傳仁的陽光宣言 戰略縱深最重要...

這是上課時煮給大家吃的點心,把配方PO出來...

炎炎夏日只想喝點冰的，

外頭賣的冷飲冰品怕不衛生又放太多化學添加物

為了家人的健康，點心還是自己做的好

嫩仙草是女兒心目中的第一名點心喔！



嫩仙草的配方

仙草粉一包 　　 3g

滾水 　 500cc

冷開水 150cc

砂糖　　　　　40g

蜂蜜 10g

日本太白粉 　 5g

吉利T(或丁） 10g


 
仙草粉我買關西鎮農會出的即溶仙草粉

內有小包裝，一包就是３克

不要買錯成仙草茶喔！（里仁、主聯有售）



我的做法：（以上配方＊５）姐妹們視家中人口多寡決定份

量

1.燒一鍋2500cc的開水，煮開後放入五小包的仙草粉和糖200g

溶解，熄火。

2.燒開水的同時用冷開水300cc兌太白粉25g調勻

吉利Ｔ粉50g也放入冷開水450cc中調勻靜置片刻

3.用打蛋器慢慢將太白粉水和吉利Ｔ水淋入鍋中

此一步驟要小心務必要仔細攪散全部溶解不可結塊

不然口感不好

4.放入蜂蜜50g

5.靜置待涼（也可放到一個個的玻璃碗中），放入冰箱保存。




因仙草中有糖了所以不要再加糖水

很嫩食用時也不必切

加一點牛奶用湯匙直接舀起來吃即可

MEIKO貼心提醒：

我做過很多次了,

發現要等那鍋煮沸的仙草水稍稍涼一點點

再下太白粉和吉利丁水比較不會糾結成塊

要很仔細的、很慢的下,攪拌得很均勻,

如果這個步驟做好就成功了。

嫩嫩的仙草加點鮮奶,真的消暑又解渴,

有時發懶不想煮湯,就每人一碗嫩仙草代替。

嫩仙草是我小姑教我的,

小姑住台中,以前常去買那家****嫩仙草,而且和店家很熟

她看到店家是把滾燙的仙草倒進一個個的塑膠盒裏凝結

雖說店家用的是耐熱材質,但她總是不放心

於是自己就研究著把它給做出來了

自己在家用個湯鍋就可以做一大鍋,安心又實在。

口感則是Q中帶著軟嫩,所以也不必切,

就像豆花吃多少湯匙挖出來就好了~~



以上感謝MEIKO姐http://meiko566.pixnet.net/blog於留言版上所提

供之配方與做法

我轉PO於此...

正點~~我吃了一碗!