學校近年都提倡健康飲食
每天準備孩子的食物盒都要先看看成份表
市售的零食小吃又多隱藏陷阱
還是偶爾勤勞一點自己動手做些點心
給孩子帶去上學當茶點比較實在
這款蒸蛋糕雖然屬於甜點
但材料只有雞蛋、糖、麵粉
也算是一種簡單清淡的小點心吧
準備功夫先做好...
蒸鍋內加入適量水用小火慢慢加熱
裝蛋糕的小碗5-6個
材料︰雞蛋2個、細砂50克、麵粉55克(過篩)
全蛋加一小撮鹽打散
把糖加入一起打發
打到以打蛋器撈起慢慢流下來可看見紋路
如下圖...
將已篩過的麵粉分5-6次逐少加入拌勻
這步驟最好盡快完成
因蛋糊與麵粉混勻時會很容易消泡
全部拌勻後即倒入小碗內
隔水大火蒸約10-15分鐘
蒸好後先關小火才慢慢掀開鍋蓋
稍為放涼一下就可以馬上享用
或者待完全涼透後放食物盒內保存
因為是蛋類又沒有防腐劑最好1-2天內吃完
如果想要做口味變化
可將麵粉量的1/5換為可可粉 / 抹茶粉...
又可加葡萄乾、紅莓乾...
隨意發揮啦~
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