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蒸蛋糕 22.jpg

學校近年都提倡健康飲食

每天準備孩子的食物盒都要先看看成份表

市售的零食小吃又多隱藏陷阱

還是偶爾勤勞一點自己動手做些點心

給孩子帶去上學當茶點比較實在

這款蒸蛋糕雖然屬於甜點

但材料只有雞蛋、糖、麵粉

也算是一種簡單清淡的小點心吧

 

準備功夫先做好...

蒸鍋內加入適量水用小火慢慢加熱

裝蛋糕的小碗5-6個

 

材料︰雞蛋2個、細砂50克、麵粉55克(過篩)

蒸蛋糕 1.jpg 

全蛋加一小撮鹽打散

把糖加入一起打發

蒸蛋糕 4.jpg

打到以打蛋器撈起慢慢流下來可看見紋路

 如下圖...

蒸蛋糕 11.jpg

將已篩過的麵粉分5-6次逐少加入拌勻

這步驟最好盡快完成

因蛋糊與麵粉混勻時會很容易消泡

蒸蛋糕 12.jpg

 全部拌勻後即倒入小碗內

蒸蛋糕 16.jpg

 隔水大火蒸約10-15分鐘

蒸蛋糕 17.jpg

蒸蛋糕 18.jpg

蒸好後先關小火才慢慢掀開鍋蓋 

蒸蛋糕 19.jpg

稍為放涼一下就可以馬上享用

或者待完全涼透後放食物盒內保存

因為是蛋類又沒有防腐劑最好1-2天內吃完

 蒸蛋糕 24.jpg

如果想要做口味變化

可將麵粉量的1/5換為可可粉 / 抹茶粉...

又可加葡萄乾、紅莓乾...

隨意發揮啦~

 

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王殘忍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

禁止留言
  • davidwsh
  • 這是我從小已喜歡吃的小吃,可是近年在街上買的大都加上香料(我只喜歡吃原味),在網上自己找配方,弄出來的質地總是不像我喜歡吃的質地,小蜜蜂的蒸蛋榚,看起來很像以前所吃的模樣,一於找個時間試製,如有問題,也有達人可問,嘿嘿...........
  • 真的嗎?!
    那你快試試看這跟回憶中是否一樣!
    我媽以前是每次打10個雞蛋蒸出來一大盆
    小時候的我們看到就會好興奮!
    小蜜蜂

    王殘忍 於 2010/09/29 10:47 回覆