王傳仁的陽光宣言

~這款蛋糕適合作為幕斯蛋糕底~

1.杏仁糕.......................................430

2.蛋黃...........................................200

2.全蛋...........................................150

3.70%以上苦甜巧克力(融).........100

3.融化奶油...................................100

4.低粉(篩).....................................100

4.高脂可可粉................................50

5.蛋白.............................................250

5.細糖.............................................140

5.鹽.....................................................5

作法~

A.1先攪拌變軟

B.慢慢加入2攪拌均勻

C.將3混合拌勻

D.將5打發，取1/4拌入C攪均勻，其餘3/4拌入B中

E.將4拌入D中

F.將C拌入E中攪拌均勻

G.抹烤盤上180/180...烤約15分鐘