你的動力來自哪裡?我的動力來自罪惡感....
每每多吃了垃圾食物時,
就會想辦法多做點什麼,來把熱量消耗掉!
於是今天中午就做了三年前曾做過一次的鮪魚罵丸...
哥哥點這菜點了好幾天,今天終於做給他吃了!
首先,將半杯(量杯容量為 240CC)在來米粉 + 3杯水拌勻。
以小火煮至糊狀... 記得要邊煮邊攪拌...
等待粉漿放涼的同時,來準備內餡。
內餡材料:
粗絞肉(375克)、醬油 2T、白糊椒粉適量、香油 1t、
糖 1/3T、太白粉 1/3T、鮪魚缶 2/3缶
以上材料逐一與肉充份拌勻後,入冰箱稍微冰一下...
已涼透了的粉漿,再加入 1.5杯地瓜粉拌勻...
小疊子先抹上一層薄薄的油。
這樣的份量可以做七個!
這小疊子約 10年前買的... 快變古董了~
沒疊子也沒關係,可用冰淇淋勺代替!
開始填料!一層粉漿、一層肉餡、一層粉漿...
若用冰淇淋勺的話,也是一樣的作法~
只是每做一球,就要先扣出放入已鋪上溼布巾的蒸籠內、
或是已抹上少許油的盤子上。
水滾後,以大火蒸10分鐘即可。
這配方的皮相當好吃哦~
兄妹倆覺得內餡也很好吃!
說肉是滑嫩的~ 感覺是有按摩過的!
食用前再淋上醬料即可。
醬料:醬油 3T、糖 2T、鮪魚缶頭 1/3缶、水 2杯、
太白粉 2T、蒜泥適量。
以上食譜採自阿芳老師於料理節目
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