食記!
食記!
我這種鳥人也會寫篇食記啦!
不過...相信我!
我絕對寫得與各位不一樣~~哈哈!
肯定不一樣!
我是王殘忍咧!
話說這又是我星期日唯一的一餐~~因為很忙~~忙著睡覺!
下午被女兒叫起床後
匆匆替她泡了一瓶WAKE~UPㄋㄟㄋㄟ與我的一杯WAKE~UP咖啡後
載著一家大小到店裡的冷凍庫拿了幾包龐多米、羅勒餐包、拖鞋...
就又衝到了內湖的美麗華百貨5F
來找我的另一個徒弟~陳睿智~考試!
哇哈哈!!!!!
哈哈!
小老弟剛從新加坡美食展比賽拿了個[世界第二的銀牌]回來...
接下來還要準備參加下一次在香港的比賽...
這次來並沒有點任何主菜~~這裡的每道主菜我都很熟悉
而且~我是來考試的...哈哈!
來到餐廳安頓好老小後
我拿著這堆麵包逕自往廚房走去
嘿嘿嘿...五六個助手們都很忙碌哩(當時正好晚上7:00整~用餐時間)
拿出了麵包
阿智分配好其他助手們的工作
就開始更忙碌起來了~~我來亂的!
哈哈!
看清楚囉...我說過我要寫篇不一樣的食記...
因為我不是只拍食物
我還要詳細記錄它是怎麼來的!
先來用龐多米做一份法式燻鮭魚三明治吧!
首先
將煙燻鮭魚排列好
(其實可以直接排列在龐多米上
但是這時龐多米還正在平底鍋上煎
所以其他部分先準備)
然後放上羅蔓生菜
再放上切成圈狀的生洋蔥
法式土司煎好了(沾全蛋、以平底鍋抹少許奶油來煎)
然後將剛剛先偷做的部分小心翼翼的放在土司上
(嗯~~阿智!你手臂上的毛還真是又多又濃密啊!)
放好了!
繼續下一步...
再舖上另一層煙燻鮭魚...
疑?
砧板旁邊的搖鈴是怎麼回事?
解答~~廚師通知外場的服務人員上菜用的...
蘿蔓生菜葉、切片的牛番茄...
然後擠上適量的黃芥末美乃滋...
就可以將龐多米疊起來
再蓋上一層龐多米
如此就是三層法式煎蛋龐多米的煙燻鮭魚三明治啦!
還沒完...
取牙籤於三明治的四個點插入固定...
這樣才能切出漂亮的形狀
要切邊嗎?
不!
不要浪費麵包~~吐司邊的酥脆口感也是好吃的一部分
先與對角切出2個大三角形
再將大三角形小心的切成兩個小三角形
這樣總共就可以切出四份三明治了!
嘿嘿嘿~~三明治的主體完工啦!
這是店長與壞小子要吃的...
下集更精彩~~
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