嗯...因為他們的聽友中大多數是一些[新移民]...
因此為了讓他們可以吃到類似[家鄉味]的麵包...
所以臨時在工廠裡信手拈來的配方...
這算是[客製的麵包]...反正不是店裡平時在販賣的!
索性就將配方送給想試試口味的各位吧!
臨時隨意塗寫出來的...
原稿後來裱框送給了MEIKO姐做為她的生日禮物...
感謝她平日的幫忙!
字有點亂...看不懂就用猜的吧!
喔...各位如果在家自己做的話
基本發酵請改為40分鐘
配方上寫20分鐘是因為這一批麵包我一次要打11公斤的麵粉
...因為一共有400份餐盒...
今天有來店裡的人應該都有感受到...忙碌!
所以我得預留蛋頭的分割&排列麵團時間在內才會如此寫的
然後將麵團擀平...真像是蔥油餅...
現在知道為什麼這是[客製麵包]了吧!
然後放上1/2片的乳酪片...
當然你也可以放上一整片...不過我提醒你...會太鹹!
就這樣...完成了!
然後你可以使用各種方法來完成最後發酵...
反正將麵糰發到成行完畢時的2.5~3倍大即可
表面塗上全蛋液...即可進爐烘烤!
190/190...大約10分鐘...我家的烤爐...
OK!
出爐後的鳥樣...
味道如何...?
你試試看就知道啦!
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