536260_432014640167542_984147530_n

上過歐包課理論的同學可以玩玩~

拆成蜂蜜種或是[正常版的低糖速酵霄種法]會很好玩!


法國專用粉.......................................850

雜糧預拌粉.......................................150

黑糖....................................................70

鹽........................................................18

低糖速酵............................................11

UHT.....................................................100

水.........................................................550

蜂蜜種或正常版低糖速酵種.............100

依思尼奶油.........................................70


麵團分割~150公克

包裹60公克的Cream Cheese~成橄欖型

表面可沾酥菠羅再進行最後發酵

惑烘烤前表面刷蛋液也可

烘烤~220/200...蒸氣....共14~16分鐘




 

, , , , , , ,
創作者介紹

王傳仁的陽光宣言

王殘忍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()