王傳仁的陽光宣言

不負責任教法~

A.蛋黃..................................125

A.細糖..................................125 

B.沙拉油..............................80

B.水......................................125

C.蛋白.................................270

C.細糖.................................90

C.鹽......................................2

D.伯爵茶葉..........................5

E.低粉(篩)..........................170

E.BP(隨你高興放不放)........4

作法~

1.將A打發後加入B攪拌均勻

2.將C打至濕性發泡...糖鹽分3次加入

3.將1與2混合拌勻，拌勻後將D與E分次倒入拌勻即可

4.6吋模...170/170...25~30分鐘即可

5.出爐後倒置冷卻

PS~

感謝客兄補充如下...
此外可以拿一半茶葉跟水先泡成紅茶，

放涼後加入 1 ，

可以讓蛋糕顏色比較紅潤好看。

剩下的茶葉就打碎直接拌入，

這樣烤起來才有茶香。

這種紅茶蛋糕吃起來比較不甜膩，

很合台灣人口味(愛吃甜點又不喜歡吃甜)。

把水換成鮮奶，就變成伯爵奶茶蛋糕，

不過老實說奶味沒很突出。