王傳仁的陽光宣言

紅麴核果麵包~

重點~不要自己養紅麴!

因為很可能養出致病的細菌...

直接買市售的紅麴料理醬來使用即可!

高粉...............................................1000

糖....................................................80

鹽.....................................................10

鮮酵..................................................35

紅麴料理醬......................................300

純米霖...............................................40

水..................................................370~400

橄欖油...............................................40

核桃....................................................100

南瓜籽.................................................80

葡萄乾.................................................100

麵包型狀可自行決定

可以先玩土司來適應麵糰特性