幾天前的一個下午
友人~馮兄~的一通電話
要讓劣者嚐嚐鮮...
於是
這回真讓劣者對於日本料理又長一番新的見識...
...合著...劣者這回又要逼自己寫食記啦!
這家名為[山中居]的日本料理
就坐落在信義計畫區的華納威秀隔壁、新光三越斜對面
那棟NEO19的一樓之內
來到信義計畫區、華納威秀...那真是人馬雜沓...
可是走進山中居...氣氛頓時不同
這裡沒有一般餐廳的吵雜甚至兒童奔跑的場面
...劣者這下明白了什麼叫做隱於市的鬧中取靜...
這樣的進食氣氛...約略類似日本的[料亭]...
但又不完全像...
因為就裝潢布局來看...又有點歐洲高級酒吧的味...
這...有意思...
由於馮兄不湊巧的剛好是這家新落成的餐廳的小小股東
又正好這家餐廳的裝潢設計等項目也是由他所包辦
所以餐廳在還沒上菜之前
就先招待了這盤特別的灑上類似青海苔的炸牛蒡絲
馮兄還說今天招待劣者來此吃飯...還有驚喜!
是了!
這就是驚喜!
自從今年4月日本傳出吃生牛肉吃出2條人命之後
台灣一般的日本料理店都不願冒風險販賣生牛肉...
可所有的日本料理中...劣者就鍾情生牛肉啊!
感謝馮兄...俺可是幾乎快要忘記生牛肉的滋美了...
瞧這肉塊的大小...
肉片的厚薄...
油花的分布...
啊靠!差點連自己的舌頭也嚼了...
多正點的和風生牛肉啊...
不是一般[食堂]等級的那種
芥末籽醬+和風醬油+粗洋蔥絲隨便唬弄成一碟的那種...
太好了...今天店長&蛋頭沒來...
沒人與俺搶...俺可以...慢慢吃了...
刺身上場...今天都是三份...
因為我們一共有三個人愉快的進食
說實話
除了右邊的叫作牡丹蝦、左邊那碟叫做[污泥]的...
其它我ㄧ概充不了內行
哇沙米是新鮮現磨的山葵與粉膏調和的~也算特色!
光看那些生魚片的大小與厚度
就可以知道這廚子的專業程度...
這裡的生魚片~真不是那些平價的食堂可比...
悶烤竹筍...慢慢吃...
這是山藥、芝麻混合豆腐所做出的揚出豆腐...慢慢吃...
鹽烤石狗公...慢慢吃...
只用清酒、糖與醬油炒出的湯底作出的壽喜燒...慢慢吃...
每塊牛肉大約只燙個7秒鐘...蘸生蛋汁...
喔...
連劣者現在一邊回想打字...還是會一邊垂涎...
剛剛刺身的牡丹蝦頭煮出來的海帶芽豆腐味增湯...
慢慢吃...終於吃到甜點啦...
鳳梨、還有一道主廚的創意
豆腐、優格與鮮奶油；混著一旁的抹茶冰淇淋...
這滋味確實獨特...完全不會感到任何的油膩
即使是甜味...也是若有似無...
這一頓晚飯...當真是慢食...吃了2個小時半...
馮兄很客氣的說:請我們來試試菜...
劣者算哪根蔥?!
這些菜色其實馮兄已經先請鄭衍基師傅試過啦!
人家大師傅已經頜首微笑了...咱不必充好漢!
不過劣者寫食記就這麼無聊嗎?
那不成!
其實我ㄧ確認了包廂的座位之後
摸了相機第一件事就是先來這裡...
洗手間...
趁著四下無人...拍了幾張給大家聞聞...
(馬上把你們剛剛幻想中的美食給抹殺掉!!!)
每個人對於飲食的環境的[關心程度]與[角度]皆不同...
劣者對於一家餐廳的評價...往往不是菜色的作工如何
也就是說~一家餐廳能不能讓俺再光顧一次
不在於菜色、裝潢、價格甚至是服務人員的長相態度
而是這裡!
(馬的!寫食記寫到最後居然拍出小便斗...俺算狠的!)
很多餐廳；廁所雖然佈置得也很別緻
但是就是能聞到一股或濃或淡的尿騷味...甚至是...
那些俺就再也不會去啦!
回自己的狗窩吃...至少俺家的廁所沒有那股味道!
經過了一天忙碌的營業...
居然，劣者走進來...
什麼也沒嗅出來...
通風與清潔都太好了!!!
甚至是連洗手檯旁所燃燒中的精油水
也得靠近才能能嗅出淡淡的香味...
滿分!!!
果然有高級餐廳該有的架勢!!!
大推薦!!!
忘記告訴大家這家餐廳的另一大特色...
杯子~裝盛抹茶的杯子!
每個人的杯子都長得不同
樣式、花色...
各位可別一付土包子樣的質問服務人員...
這可是馮兄的一片心意
他這麼做...
一來是讓你感到你在這裡是獨一無二的
二來也避免有人拿錯杯子喝
不要太在意誰的杯子高、誰的杯子容量多...
反正服務人員隨時會將你杯中的抹茶斟滿...
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