夢...鏡花水月...
夢有很多層的意思
對於剛開始學烘焙的初學者來說
能做出美味健康的麵包就是一個偉大的夢
對於剛踏入這行業的人而言
成為一個烘焙達人更是一個神聖的夢
但是對於一個已經是個烘焙師傅的人來說
繼續不間斷的待在工作檯旁製作出一份份的幸福
也是一個夢...
夢還需要一種引渡的方式
才能將夢境轉變到現實的彼岸來
不論是傳達一種技術還是精神...
失去了引渡與實現的過程
夢...到頭仍還是無意義的鏡花水月...
做麵包其實也是一種夢境...
因為要堅持,其實很多時候是很辛苦的
很多的家庭主婦與麵包師傅都是在為夢想而努力
努力追求夢境的人...值得我們尊敬...
從事這行業算算也快30年了...
劣者的本分就是大量的製作麵包
不做也不行...總是要餬口的
在大量的製作中尋找自己的修煉之道
方式其實沒什麼特別
就是盡量把麵包做得快又準確...
做得多的話,品質與技術自然就會有所漸悟與長進
這是很簡單樸質的方法...
凡事總是要一步一腳印
這也是對於自忖資質駑鈍的自己的基本要求...
年輕的時候總是比較自大、狂妄
很多時候在說話、做事時是不太考慮別人的感受的
經歷了一些社會給自己的磨難與挫折之後
慢慢的在性格上也出現些許的改變
開始會慢慢要求自己的一些反射動作與感情...
這也許真的要歸功於10年前父親出資讓我開的這家小店
10年...也許真的可以磨一劍...
開麵包店只是個過程...
一個將夢境引渡到現實彼岸的過程...
劣者比較喜歡過程
收穫與結果反而沒那麼重要
如果真的要問劣者收穫是什麼?
可能...只是對烘焙的理解更加的商業化而已...
曾經有人問起我
是如何來構思現在店內的所有特色產品
說真的
這很難說得清楚...
既是夢境中日有所思的倒影...
也是日常生活裡的一些小觀察所累積出來的吧!
總是不斷的對自己的徒弟們絮絮嘮叨
對於自己的工作與伙伴要非常真誠
因為有一天當你驀然回首
你會發現...這所有的一切已經變成一種烙印般的風格
甚至是種經典...
劣者相信無論時間如何變化
時代走到哪裡
人們對生命的熱愛與對真理的追求是不變的
而這也就是這幾年來
我想在店裡的產品上所表現的主題...
而對於這些正在努力學習製作麵包的學員們
劣者想讓他們知道
做麵包是件非常磨人與辛苦的事...
對於身邊的徒弟們
劣者想讓他們知道
我們之所以還站在這裡做麵包
是因為我們喜歡、我們愛...
從事烘焙業確實是可以掙到錢
但那是在做得非常多、非常好以後才該發生的事...
眼睛不要去盯著那些取巧的人
正確的價值觀會直接反射在自己所做出來的作品上
還會間接的影響到自己的將來
只有真誠的對待自己的工作與作品
才會有可能出現自己喜歡的未來
引渡自己所編織較有可能實現的夢想...
劣者曾經的夢想其實很簡單...
就是成為一個麵包師傅而已
就在我懵懂輕狂的17歲時...
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