~爛人版主的公告~
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麵包店的地址如下~
交通與政治混亂的台北市,
街道狹小又髒亂的萬華區,
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門牌小小的47號,
聲音不太清楚的電話如下~
02-2388-9139
  • Jul 21 Thu 2011 03:44

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夢...鏡花水月...


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夢有很多層的意思

對於剛開始學烘焙的初學者來說

能做出美味健康的麵包就是一個偉大的夢

對於剛踏入這行業的人而言

成為一個烘焙達人更是一個神聖的夢



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但是對於一個已經是個烘焙師傅的人來說

繼續不間斷的待在工作檯旁製作出一份份的幸福

也是一個夢...


夢還需要一種引渡的方式

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才能將夢境轉變到現實的彼岸來

不論是傳達一種技術還是精神...

失去了引渡與實現的過程

夢...到頭仍還是無意義的鏡花水月...
 

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做麵包其實也是一種夢境...

因為要堅持,其實很多時候是很辛苦的

很多的家庭主婦與麵包師傅都是在為夢想而努力

努力追求夢境的人...值得我們尊敬...


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從事這行業算算也快30年了...

劣者的本分就是大量的製作麵包

不做也不行...總是要餬口的

在大量的製作中尋找自己的修煉之道

方式其實沒什麼特別

就是盡量把麵包做得快又準確...

做得多的話,品質與技術自然就會有所漸悟與長進

這是很簡單樸質的方法...

凡事總是要一步一腳印

這也是對於自忖資質駑鈍的自己的基本要求...


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年輕的時候總是比較自大、狂妄

很多時候在說話、做事時是不太考慮別人的感受的

經歷了一些社會給自己的磨難與挫折之後

慢慢的在性格上也出現些許的改變

開始會慢慢要求自己的一些反射動作與感情...

這也許真的要歸功於10年前父親出資讓我開的這家小店

10年...也許真的可以磨一劍...
 

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開麵包店只是個過程...

一個將夢境引渡到現實彼岸的過程...

劣者比較喜歡過程


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收穫與結果反而沒那麼重要

如果真的要問劣者收穫是什麼?

可能...只是對烘焙的理解更加的商業化而已...


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曾經有人問起我

是如何來構思現在店內的所有特色產品
 

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說真的

這很難說得清楚...

既是夢境中日有所思的倒影...

也是日常生活裡的一些小觀察所累積出來的吧!

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總是不斷的對自己的徒弟們絮絮嘮叨

對於自己的工作與伙伴要非常真誠

因為有一天當你驀然回首

你會發現...這所有的一切已經變成一種烙印般的風格

甚至是種經典...

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劣者相信無論時間如何變化

時代走到哪裡

人們對生命的熱愛與對真理的追求是不變的

而這也就是這幾年來

我想在店裡的產品上所表現的主題...

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而對於這些正在努力學習製作麵包的學員們

劣者想讓他們知道

做麵包是件非常磨人與辛苦的事...

對於身邊的徒弟們

劣者想讓他們知道

我們之所以還站在這裡做麵包

是因為我們喜歡、我們愛...


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從事烘焙業確實是可以掙到錢

但那是在做得非常多、非常好以後才該發生的事...

眼睛不要去盯著那些取巧的人

正確的價值觀會直接反射在自己所做出來的作品上

還會間接的影響到自己的將來

只有真誠的對待自己的工作與作品

才會有可能出現自己喜歡的未來

引渡自己所編織較有可能實現的夢想...

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劣者曾經的夢想其實很簡單...

就是成為一個麵包師傅而已

就在我懵懂輕狂的17歲時...



 

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王傳仁的陽光宣言

王殘忍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

禁止留言
  • meiko
  • 一早起來,看到老師又搖身變成文藝花美男,
    清新的文筆好滋潤心靈,一字一句讓人低迴不已。
    最近手傷,加上暑假忙著小孩,一個月沒有好好做麵包了~~
  • 王殘忍~
    偶爾寫點這種的來噁心大家一下...
    反正我向來習慣話中帶話...
    哈哈!

    王殘忍 於 2011/07/22 02:07 回覆

  • materialart
  • 不能講太狗腿的話

    但~
    老師這篇文章的境界真的很高
  • 王殘忍~
    沒有境界啦!
    吾乃凡身肉體
    也有七情六慾啦!
    只是偶爾心血來潮
    也要寫點這般的東西
    來懺悔懺悔...

    王殘忍 於 2011/07/22 02:06 回覆

  • tiffanyjau
  • 老師你最近走文藝青年路線哦!~
  • 王殘忍~
    那有!
    看來我平日的形象太粗鄙...
    少寫幾個粗口就可以化身文藝青年啦!


    tracy
    文藝.....中年
    哈哈哈....XD

    王殘忍 於 2011/07/23 19:24 回覆

  • yoyo
  • 哈哈~^^~
    這篇文章感性中帶理性,理性中透著感性耶~
  • 王殘忍~
    這就叫做血性?!
    哈哈!

    王殘忍 於 2011/07/22 02:01 回覆

  • Lulu
  • 聖經裡耶穌將餅分享給所有的人。喜歡做麵包的人多少都具備分享愛與他人的善念,而在分享之外願意無私的將自己苦心練就的本事渡與他人則更要有寬闊的胸襟。老師的夢是首合諧的樂章,激盪更多夢的共鳴。

    老師我想要蓋一座麵包窯,給點意見吧!
    下星期我將展開台灣麵包窯巡訪之旅,老師推薦哪些值得拜訪呢?
  • 王殘忍~
    陸媽別急著蓋麵包窯...重看不重用!
    等妳上過歐包課之後就會知道為什麼
    我會解釋麵包窯的基本構造給你們聽
    解開你們對一般麵包窯的迷思
    試想...
    日本人要蓋一座標準、正常的麵包窯
    得花1000多萬台幣請德國人將材料海運至日本
    並且由德國技師負責建造
    這才能真正發揮麵包窯的特色與功能
    這不是危言聳聽
    台灣有人花個幾十萬
    弄些石材與耐熱磚
    也搞出個麵包窯...嗯...
    我是不知道這些麵包窯到底烤出來的麵包是否能像真正歐洲的麵包窯一般
    或許是我太過孤陋寡聞...井底觀天...
    也許這些人都是天才也說不定
    但是坦白說
    ...形象與廣告的效果大於實際!
    比較有趣的是
    在台灣蓋麵包窯的幾乎清一色都不是麵包達人
    我所知道的都是些半路出家的HOMEMADE族之類的人
    雖然我也很高興看到這些人將台灣人做麵包的特色與技術推向另一個[層次]...
    但是
    陸媽妳仔細想想...
    蓋個麵包窯其實比買個專業的歐式蒸氣烤爐還便宜許多
    而且還可以[非常有效的]提升產品形象
    那...
    那些知名的麵包達人...
    那些連鎖的麵包財閥...
    那些標榜特別的搶錢名店...
    他們有什麼理由不先一步就這麼做?
    甚至...
    有什麼理由到現在都還不跟進?
    這其中...就有文章了...
    別衝動...
    冷靜想一想...
    哈哈!

    王殘忍 於 2011/07/22 01:51 回覆

  • 甘霖老師蛋頭師兄
  • 日有所思~
    夜有所夢~~疑?!
    老師輕狂的17歲
    那我怎麼半~~~~會不會太早~"~
  • 王殘忍~
    啥夢遺?!
    還有
    你什麼...太早?!
    那我明天帶你去看醫生...
    康定路&內江街交叉口那家...博大泌尿科!
    這樣就不會太早了...

    王殘忍 於 2011/07/22 01:32 回覆

  • Lulu
  • 謝謝老師的開示,我家先生鬆了一口氣。

    想蓋窯的目的很簡單只是想在冬夜裏看著爐火明滅,夏夜與朋友烤肉聚會,烤麵包倒是次要。看來我那群躍躍欲試的學生們可能要失望囉!

    唉,仲夏夜之夢!
  • 王殘忍~
    若是如此單純則好辦
    陸媽可至自己部落格留言版觀之...

    王殘忍 於 2011/07/23 02:02 回覆

  • Daphne Hsu
  • 一大早就看到這麼感人肺腑的內心文,
    再加上"堅持"這首歌當背景音樂,
    就更催淚了~哈哈~

    (立正~敬禮~奏樂~)

    成功的背後 嘸知有多少苦楚
    阮選擇的路 一定堅持到成功

    堅定的心伴阮向前走 請你會記著阮的名
    有人出世著好命 阮是用命底打拚
    嘸驚失敗慢慢向前走 運命不是天註定
    只要用心來打拚 一定唱出阮的名
  • 王殘忍~
    夭壽啊...
    妳這迷湯灌太兇啦!
    嘖!

    王殘忍 於 2011/07/23 02:03 回覆

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