王傳仁的陽光宣言

檸檬在烘焙與烹飪上的用處很多，舉凡去腥提味與調味

都用的上檸檬。不過麻煩的是檸檬在使用上都是配角，

每次都只需要一點點的檸檬汁，卻要買一整顆或是一整袋。

用剩下的檸檬也不知該如何處理比較好，

丟了也浪費，收冰箱久了也不新鮮了。

下次要再用到檸檬時，又重複發生一樣的問題。

這邊來跟大家分享一個小撇步～

就是把多餘的檸檬榨汁作成檸檬冰塊，冰在冰箱冷凍室保存。

以後有需要用到檸檬時，只要拿出一小塊檸檬冰塊來退冰，

馬上就有新鮮檸檬汁可以使用。

我量過這樣一顆檸檬冰塊大約是 1 大匙(15cc) 的量，

在調味與烘焙時，看你需要多少的檸檬汁用量，

就取出對應的檸檬冰塊來退冰。不僅可以節省退冰的時間。

用多少取多少，也可以避免重複退冰造成不新鮮的問題。

此外夏天也可以在水杯中加入一顆檸檬冰塊，

這樣不僅可以增加開水的口感，

同時也有冰鎮的作用，真的是一舉兩得～

負責採買的家庭主婦，更是可以趁檸檬大產時，

買進便宜檸檬來製成檸檬冰塊，這樣整年的檸檬汁一次搞定。

啊～那麼好的小撇步是誰想到的啊～

老實說不是我自己想到的 ^_^ 是 Yvonne 姐分享的好方法，

自己用過覺得真的很方便，再來分享給大家知道。