王傳仁的陽光宣言

我接觸烘焙是從西點開始，從餅乾，糕點，蛋糕再到麵包。

雖然是從西點開始接觸烘焙，但現在卻很少作這類的產品。

最主要的原因是西點類的產品多是吃『嘴饞』的，

但是西點類通常一作就是要作到一定的數量。

每次只想吃 1-2 個，卻要作一大盤相同的產品，

剩下的一大堆就要想盡辦法給消耗掉。

從想吃 -> 吃得很膩 -> 到不得不吃，那可是折騰自己啊～

所以現在這類的產品我都不太自己作了。

都是想吃時就去王老師店裡買幾個來解解饞就好。

不用折騰自己做出一大堆相同產品，

然後還要擔心一大堆成品卻吃不完的窘境。

中秋快到了，今年因為欠人家人情，

就只好自己作鳳梨酥跟蛋黃酥來還人情。

鳳梨酥跟蛋黃酥是基本的中式點心，

所以我們主題就不說怎麼作鳳梨酥，那多了無新意。

來跟大家分享一下我的小道具。

其實這就是個鳳梨酥壓模，把包好的鳳梨酥放入模型內，

用這一壓，保證每個都是方方正正的。

說起來是自己龜毛，一般鳳梨酥都是放入後用手掌壓平就好。

問題是用手掌，怎麼壓都無法將四個角給壓的平整，

往往成品的四個角都是圓角狀。可是我就是覺得這樣不好看，

所以就商求一個鐵工朋友利用不鏽鋼幫我客製化一個這樣的

鳳梨酥壓模。

用這壓模一壓，保證每個鳳梨酥都是方方正正的。

每個出爐的鳳梨酥都方正的像豆腐

做了一個下午，才產出這麼幾個鳳梨酥...苦命阿...