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20100905 01神秘小道具.JPG


我接觸烘焙是從西點開始,從餅乾,糕點,蛋糕再到麵包。

雖然是從西點開始接觸烘焙,但現在卻很少作這類的產品。

最主要的原因是西點類的產品多是吃『嘴饞』的,

但是西點類通常一作就是要作到一定的數量。

每次只想吃 1-2 個,卻要作一大盤相同的產品,

剩下的一大堆就要想盡辦法給消耗掉。

 

從想吃 -> 吃得很膩 -> 到不得不吃,那可是折騰自己啊~

 

所以現在這類的產品我都不太自己作了。

都是想吃時就去王老師店裡買幾個來解解饞就好。

不用折騰自己做出一大堆相同產品,

然後還要擔心一大堆成品卻吃不完的窘境。


中秋快到了,今年因為欠人家人情,

就只好自己作鳳梨酥跟蛋黃酥來還人情。

鳳梨酥跟蛋黃酥是基本的中式點心,

所以我們主題就不說怎麼作鳳梨酥,那多了無新意。

來跟大家分享一下我的小道具。


其實這就是個鳳梨酥壓模,把包好的鳳梨酥放入模型內,

用這一壓,保證每個都是方方正正的。
20100905 02示意圖.JPG


說起來是自己龜毛,一般鳳梨酥都是放入後用手掌壓平就好。

問題是用手掌,怎麼壓都無法將四個角給壓的平整,

往往成品的四個角都是圓角狀。可是我就是覺得這樣不好看,

所以就商求一個鐵工朋友利用不鏽鋼幫我客製化一個這樣的

鳳梨酥壓模。

用這壓模一壓,保證每個鳳梨酥都是方方正正的。


每個出爐的鳳梨酥都方正的像豆腐
20100905 03鳳梨酥成品.JPG


做了一個下午,才產出這麼幾個鳳梨酥...苦命阿...
20100905 04鳳梨酥包裝.JPG


創作者介紹

王傳仁的陽光宣言

cake101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

禁止留言
  • grace3313
  • 鳳梨酥做得好美
    像是機器做的一樣
    這樣一個個壓模 好辛苦
    但是很有成就感!

  • CK
    這其實是自 High 成份比較高~東西不會比較好吃,一般人也不會注意到那成品形狀的差異。作那麼久也沒聽過人家說鳳梨酥好漂亮,都麻打開就吃了~所以這東西算是折磨自己用的...

    王殘忍 於 2010/09/08 09:07 回覆

  • MPP
  • 客兄這篇文章是要開團嗎??
    哈哈哈~
  • tracy
    mpp心動了^^ <==沒啦, 我只是想挖洞給客兄跳而已~ 我不做甜點的~XP MPP
    這個壓模我阿爸也會做....^++++++^

    CK
    不敢開團啦~因為是我朋友純手工切磨出來的...所以人情會欠很大。而且也說了,是自 high 成份比較高...沒多大實用性~哈...

    王殘忍 於 2010/09/08 13:07 回覆

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