我阿娘一直不懂，
做半天只做出沒幾個麵包，
外面隨便買不是快得多？!
花這些精神時間划算嗎?
唸歸唸，
每當我做麵包給媽媽吃時，
她還是很得意自己的女兒會做麵包，
在她嘴裡吃起來，別外面賣得更好吃~
我還是可以得到很大的虛榮感~
我相信許多人一定跟我一樣，
走進這條路的起點就是一台...
老師還沒說出罩門在哪裡的---神奇麵包機!!
材料隨便倒一倒，按鍵選一選，手洗乾淨...
過幾個小時就有一調香噴噴的吐司可以吃了!
我其實很感謝這樣簡簡單單的機器，
帶給了我以前從沒想過的樂趣~
我買過兩台麵包機，
第一台是同事轉賣給我的二手麵包機，
最常出現在購物頻道的那個牌子。
這機器陪伴我做出了許多各式各樣的吐司，
雖然我知道，與現在做出的麵包相比，
那時的吐司時在說不上非常好吃，
但是確確實實，只要配方正確的時候，
做出來的麵包，
常會比外面麵包店買到的更好吃了~
第二台麵包機，
就是我心裡已經萌發了做出真正的麵包的這個小芽，
發現我原本的麵包機可以應付的麵粉量太小，
所以決定買下可以打更多麵粉的麵包機。
還不願意買攪拌機的原因是...
我"以為"我可以簡單的就滿足於不用很完美的麵包...
第二台麵包機的確可以打出比第一台麵包機更優的麵糰，
行程的設定也更彈性化~
但，
這反而使我感到更不滿足了...
因此，在沒多久後，
我就購入了專業的落地型攪拌機。
在麵包機的時代裡，
網路的資訊是餵養我的最大來源~
我感謝所有願意無私提供配方、心得的好心網友們!!
其實，有了他們與麵包機，
加上幾本好書，
已經可以滿足想吃自己做的"好吃麵包"的基本需求了~
我個人認為，
可以停留在這個階段也無妨~
你已經可以吃到很健康的家庭烘焙麵包了!!
除非你是嘴巴粉刁的麵包控...
不斷的發現，自己做出的麵包達不到自己的要求。
若你已經進入這個階段...
那麼很遺憾的...
你已經踏入了一條不歸路。
你需要，
一台夠力的專業攪拌機，
一個適合烘焙的專業烤箱，
然後去上幾堂可以打開你視野的好課程。
不論怎麼樣的老師跟你投緣都好~
我認為重要的是，
你上完課後，
你可以慢慢的了解麵包的所有層面...
筋度、發酵、烘烤等的判斷與藝術、配方的原理... 等等，
你會被剝奪很多以前自己亂做麵包時的自由，
痛苦一陣子...
然後你會再重新擁有做麵包的種種自由...
有了麵粉與酵母，
打開食物櫃或冰箱，
就可以隨心所欲的做出
屬於你自己的特別風味麵包!
想要上麵包課嗎?
希望大家都可以在上過麵包課後真正的認識麵包，
然後擁有做麵包的大自由~~
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