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小時候最喜歡喝奶咪煲的湯

我們家是廣東人

一鍋湯總要熬上兩三個鐘頭才上桌

ㄧ餐飯沒有湯就是少了些滿足感

 

許許多多的湯

最讓我念念不忘的就是腐竹湯

清甜的湯加上滑嫩的腐竹

大家一碗接一碗常常一餐就要喝掉整鍋了

 

腐竹

是大豆磨漿燒煮後,凝結而成的豆製品

營養價值高

但腎功能不佳(蛋白質高)還有減重者(熱量高)別多吃

 

謝謝小蜜蜂也謝謝Meiko

讓我嘗到了想念好久好久的滋味

煮湯要挑片狀的

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打開是這樣

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煮好會股溜股溜

小時後奶咪是用雞腿或排骨煲湯的

現在我變成了蔬食主義者

於是從超市帶了一罐素高湯

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(上班族趕時間啊)

 

水及高湯煮滾後

丟入腐竹煮軟

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我準備好幾種菇

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金針菇鮮香菇雪白菇鴻喜菇白靈菇

 

本來想說菇類很容易熟

所以我打算先煮了腐竹再煮菇

結果真是失策

這腐竹好薄

煮一下就透

再煮就要化了

讓我有點手忙腳亂

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連放在一旁要配色的紅蘿蔔都忘了放

放枸杞應該更漂亮

這腐竹入口即化

就是我印象中的樣子

讚的啦

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