去圖書館看到一本書，書名很有趣就叫做
『健康新知都是對的嗎？』
這書名看起來就跟仿間的醫藥暢銷書有很大的不同，而且這本
書獲得日本農業環境技術研究所『2008年度科學記者獎』，
從這可以看出可信度會比『吃什麼才健康的書』來的高很多。
天生反骨，反暢銷書的我當然不能錯過一讀。
作者-松永和紀 曾經擔任日本的記者，後來轉為特約作家。
書中主要探討日本報章雜誌及節目中提出的醫藥新知的錯誤。
雖是以日本為主體，探討日本醫藥健康報導的問題，
但台灣也有許多看似健康新知，但根本是錯誤謬論的情況。
現在網路發達，每天都可以收到很多的健康訊息，
例如要吃什麼才健康，吃什麼會毒害身體。
但是大家有真正去瞭解其根本原因，或只是人云亦云？
文章不要寫太長，不然大家會懶得看...
我只點出書中的兩個例子，
有興趣的人可以去把這本書翻來看看，
我相信會比你看那些『吃什麼才健康』的書會來的有用許多。
案例一：洋蔥可以有效改善『糖尿病』
1995 年學術論文提到將從洋蔥抽離出來的
『S-甲基半胱氨酸硫氧化物』連續餵食老鼠 45 天，
可以有效使血糖降低。論文中提到要達到此效果的
必要條件是食用的劑量要達到一定的量才有效果。
從研究結果來看，洋蔥的確有降低血糖的功效，
所以很多人就說洋蔥是好的食物，鼓勵大家多吃洋蔥。
電視上的烹飪老師也說『我們加點洋蔥，一來洋蔥可以提味，
二來多吃洋蔥可以降血壓，降血糖有益健康』。
但是你知道研究中所使用的劑量嗎？
若以人體重量來換算，體重 50 公斤的人每天需要
吃50公斤的洋蔥才可以達到相同的實驗劑量效果。
看到每天吃50公斤你有何想法？
或許你會說，吃多吃少沒關係，有吃就有幫助啊。
那很抱歉，人家研究中寫明
『要達到此效果的必要條件是食用的劑量要達到一定的量』，
所以沒達到劑量根本不會有效果。
很多報導或書籍上的健康新知都只是斷章取義，
而沒提到劑量或是適用對象，
而大家不管適不適用，卻都把他當圭臬來奉行。
案例二：健康食品多吃無害？
B 胡蘿蔔素有抗氧化作用，現在很多飲料或食物中都標榜
有添加 B 胡蘿蔔素，表示吃了他會很健康。
但是芬蘭針對 30000 名吸煙者調查，每天服用 20毫克
B胡蘿蔔素，其罹患肺癌比率是未服用者的 1.18倍
(此研究結果刊登於 1994 年 4 月的新英格蘭醫學期刊)。
1992 年美國針對 18000 名與吸煙者共事並吸入石棉纖維
機率較高的人作服用胡蘿蔔素實驗，他們將實驗對象分為
每天服用 30 毫克與不服用的人，作長達 6 年的長期調查。
但是研究中發現服用者患肺癌比例高達 28％，因此實驗被
迫中止。(此研究結果刊登於 1996年 5 月新英格蘭醫學期刊)
所以健康食物不是有吃有保佑，
吃下錯誤的健康食物可能比不吃還糟糕。
書中還提到在日本引發軒然大波的基因改良大豆有害人體
的研究結果居然是一場沒根據的烏龍研究。
日本電視節目引發的中毒事件甚至造假的健康新知等等...
很多案例都很值得大家認真思考，
我們所知道的健康新知都是對的嗎？
最後作者提出 10 點很有參考性的思考建議
1.堅持懷疑主義，多方蒐集資料，自行判斷真偽
2.惕除所有類似『吃 OO就會...』的簡略報導
3.對具『危險性』，『有效』之類的極端報導文字提高警覺
4.思考報導本身是否有『既得利益者』
5.以冷靜的態度面對個人經驗談與情緒性訴求
6.留意公佈訊息的『場合』。學術論文可信度永遠最高
7.留意報導中的『劑量』，亦即單位與數字
8.思考報導中是否可能因『條件』而異，因『人』而異的可能
9.抱持與其他狀況比較的眼光
10.對所有新資訊抱持開放思考的角度
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