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健康新知.jpg

去圖書館看到一本書,書名很有趣就叫做

『健康新知都是對的嗎?』

這書名看起來就跟仿間的醫藥暢銷書有很大的不同,而且這本

書獲得日本農業環境技術研究所『2008年度科學記者獎』,

從這可以看出可信度會比『吃什麼才健康的書』來的高很多。

天生反骨,反暢銷書的我當然不能錯過一讀。


作者-松永和紀 曾經擔任日本的記者,後來轉為特約作家。

書中主要探討日本報章雜誌及節目中提出的醫藥新知的錯誤。

雖是以日本為主體,探討日本醫藥健康報導的問題,

但台灣也有許多看似健康新知,但根本是錯誤謬論的情況。


現在網路發達,每天都可以收到很多的健康訊息,

例如要吃什麼才健康,吃什麼會毒害身體。

但是大家有真正去瞭解其根本原因,或只是人云亦云?


文章不要寫太長,不然大家會懶得看...

我只點出書中的兩個例子,

有興趣的人可以去把這本書翻來看看,

我相信會比你看那些『吃什麼才健康』的書會來的有用許多。


案例一:洋蔥可以有效改善『糖尿病』

1995 年學術論文提到將從洋蔥抽離出來的

『S-甲基半胱氨酸硫氧化物』連續餵食老鼠 45 天,

可以有效使血糖降低。論文中提到要達到此效果的

必要條件是食用的劑量要達到一定的量才有效果。

從研究結果來看,洋蔥的確有降低血糖的功效,

所以很多人就說洋蔥是好的食物,鼓勵大家多吃洋蔥。

電視上的烹飪老師也說『我們加點洋蔥,一來洋蔥可以提味,

二來多吃洋蔥可以降血壓,降血糖有益健康』。


但是你知道研究中所使用的劑量嗎?

若以人體重量來換算,體重 50 公斤的人每天需要

吃50公斤的洋蔥才可以達到相同的實驗劑量效果。

看到每天吃50公斤你有何想法?

或許你會說,吃多吃少沒關係,有吃就有幫助啊。

那很抱歉,人家研究中寫明

『要達到此效果的必要條件是食用的劑量要達到一定的量』,

所以沒達到劑量根本不會有效果。

 

很多報導或書籍上的健康新知都只是斷章取義,

而沒提到劑量或是適用對象,

而大家不管適不適用,卻都把他當圭臬來奉行。


案例二:健康食品多吃無害?

B 胡蘿蔔素有抗氧化作用,現在很多飲料或食物中都標榜

有添加 B 胡蘿蔔素,表示吃了他會很健康。

 

但是芬蘭針對 30000 名吸煙者調查,每天服用 20毫克

 B胡蘿蔔素,其罹患肺癌比率是未服用者的 1.18倍

(此研究結果刊登於 1994 年 4 月的新英格蘭醫學期刊)。

 

1992 年美國針對 18000 名與吸煙者共事並吸入石棉纖維

機率較高的人作服用胡蘿蔔素實驗,他們將實驗對象分為

每天服用 30 毫克與不服用的人,作長達 6 年的長期調查。

但是研究中發現服用者患肺癌比例高達 28%,因此實驗被

迫中止。(此研究結果刊登於 1996年 5 月新英格蘭醫學期刊)

 

所以健康食物不是有吃有保佑,

吃下錯誤的健康食物可能比不吃還糟糕。


書中還提到在日本引發軒然大波的基因改良大豆有害人體

的研究結果居然是一場沒根據的烏龍研究。

 

日本電視節目引發的中毒事件甚至造假的健康新知等等...

 

很多案例都很值得大家認真思考,

我們所知道的健康新知都是對的嗎?


最後作者提出 10 點很有參考性的思考建議

1.堅持懷疑主義,多方蒐集資料,自行判斷真偽

2.惕除所有類似『吃 OO就會...』的簡略報導

3.對具『危險性』,『有效』之類的極端報導文字提高警覺

4.思考報導本身是否有『既得利益者』

5.以冷靜的態度面對個人經驗談與情緒性訴求

6.留意公佈訊息的『場合』。學術論文可信度永遠最高

7.留意報導中的『劑量』,亦即單位與數字

8.思考報導中是否可能因『條件』而異,因『人』而異的可能

9.抱持與其他狀況比較的眼光

10.對所有新資訊抱持開放思考的角度

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王殘忍

王傳仁的陽光宣言

cake101 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

禁止留言
  • grace3313
  • 真的要依自己的身體狀況去選擇食物
    而不是人家說吃什麼好就一直吃
    所以前提是要先了解自己的身體
    飲食均衡最重要
  • cake101
  • ulook的苦心

    這兩篇論文我是沒去查證,因為這醫學論文說實話我也看不懂 ^_^ 。ulook 還特別去找出來,真是很認真...(ps:我文章內容應該沒引用錯誤吧)

    不過還是希望王老師能『自我警惕』阿...
  • 王殘忍~
    警告我!!!
    喔...我了解了!
    以後我都不要吃紅蘿蔔了...
    不過
    為了證明你夠反骨...
    我需要你來配合實驗一下~~二手菸其實是對人體無害...嘿嘿嘿...

    王殘忍 於 2010/06/23 19:38 回覆