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DSCF4086 拷貝.jpg  

老師奉勸我,先從少量做起!

南瓜的地獄不要一腳就直接踩進去~ 

 

所以我選了個愛心石模,我粗估約是南瓜模的半量。所以把所有的份量減半就來挑戰了!!


 

想看我做的過程嗎??


 

切...


 

手忙腳亂... 怎麼可能在扮麵糊的過程中拍照!

我連比重都沒辦法測哩...


 

在開始之前,先準備好所有材料,

該切的切,該熱的熱,該篩的篩,要拌在一起的就拌在一起...

石模也先小心鋪上平整的烘焙紙...

 

就在拌麵糊的過程中,最困難的巧克力糊加入後... 

兒子跑來問我  "媽媽你在幹麻?"

"媽媽要做巧克力蛋糕給你吃啊~!"

 

"好~ 我們一起做!!" 兒子很可愛的回答我...

我微笑著,專心拌麵糊...

然後...我聽到悉悉疎疎的聲響...

抬頭一看... 哇哩咧~~

兒子把我辛苦鋪好的烘焙紙整張抓起來,揉成一團~~

哇哇哇哇!!!!!!

麵糊正在迅速消泡的時候給我搞這個飛機!!!! 

只好盡速再鋪回烘焙紙... 平整? 別想了!

 

20100317 009.jpg 

最後的攪拌也有點虎頭蛇尾了...

有了小希的警告,我寧可放棄均勻的麵糊,快快入模比較實際~~

在開始打蛋糊時就要預熱烤箱了,整個過程是很分秒必爭的!

 

180度,共烤了約四十分鐘。

 

從烤了25分鐘後我就開始檢查是不是烤熟了,因為石模的傳熱也是偏慢的,所以總時間還是需要比較長些。

我想,如果用金屬烤模,半量的麵糊應該可以在35分鐘以內烤好吧?!

出爐的模樣也忘了拍照...

 

出爐後先倒扣30分鐘。

20100317 010.jpg


 

因為怕麵糊膨脹滿出來,所以有一部分的麵糊裝到另一個小紙杯烤,這個小紙杯蛋糕20 分鐘就熟了。

 

脫模。

20100317 012.jpg


 

剝下烘焙紙,正面是這樣~ 烤的過程中因為麵糊膨脹,所以表面有裂開。

 20100317 014.jpg 

有網架的痕跡...ㄎㄎ,...我個人覺得"烙"得還不算太醜啦...


唉...如果當時烘焙紙維持得平平整整,也許可以有一個光滑漂亮的屁股吧...

20100317 013.jpg 


 

 

來~ 看看!! 巧克力拌得很不均勻吧~~ (嘿嘿... ... 焦距也對得很不準吧!!!)

20100317 015.jpg


 

 

切面照。

真的很不勻咧!  不過幸好沒有厚皮... (我的思想也很陽光吧~~ 總是找得到光明面喔!!)

20100317 016.jpg

醜歸醜...

老爺有給我捧場~ 居然說好吃?!!


 

哈哈哈哈哈... 我的要求不高,這樣子我就很得意了!

(這樣子我就不會不敢再繼續挑戰了~)


 


 

這愛(黑)心我分了一半與梅子姐換麵包! 換到一大堆喔! 我真是大大的賺到啦!!

20100318 011.jpg 


 

做蛋糕與做麵包的節奏是全然不同的,

一定要在開始前把所有的東西都放得好好的,

在開始打蛋糊時千萬要確認沒有缺少什麼步驟的材料沒弄好,

不然到時候一耽擱... 就會很悽慘咧~


像我這樣的蛋糕新手,

很需要的就是熟悉那個節奏感~

所以... 繼續加油啦!!!

 

 

 


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王傳仁的陽光宣言

mimicatty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

禁止留言
  • meiko566
  • 愛心蛋糕我有吃到
    真的好吃吔~
    一天就全部吃光了....
    好幸福的感覺,謝謝MIMI....
    要繼續努力練習喔~
    (那我才有得吃啊,哈哈哈...)
  • 貓PP
    感謝梅子姐不嫌棄啦~~ 我下次要送你一個滿滿的愛心! (我要換麵包!!吃到你的麵包, 心裡一整個汗顏啊~~~)

    PS:為什麼文章的字都會疊在一起咧?! 我一直找不到方法改好...


    TRACY
    一行字不要太長
    然後要用enter斷行
    就可以了
    就如我幫你改的最後一段
    版面看起來就舒服許多
    今天要提早上班
    貓pp如果下午有空可以自己改看看喔~

    王殘忍 於 2010/03/23 12:47 回覆

  • youlook
  • 我覺得做這個蛋糕一定要測比重耶,
    不然就不知道是從哪裡開始出問題了。
    我的方法是準備好容器之後,
    先算好各個階段的目標重量,
    這樣在打蛋糊/拌麵糊的時候就不用按計算機囉。
    不知道這個方法對貓pp有沒有用呢?
    (而且容器要準備三個,不然還得要匆匆忙忙地洗掉上一階段的麵糊>"<)

    我自己上次做的時候,
    運氣很好,
    正好老師打電話來XD;
    所以就大概知道我的問題出在哪裡囉。
    (室溫偏低,甘納許降溫太快;&攪拌盆太小。)
    不過兩顆黑金蛋糕,共計18+19顆蛋。
    (美國的蛋黃莫名的比較小,害我多用了一顆蛋。)
    我和黃先生兩個人吃到非常害怕XD
    (台灣帶的捨不得分人吃;自己做的不好意思送人;只好全部自己吃,哈。)
    所以一直還沒有再動手XP。
    哈哈(乾笑ing)
  • tracy
    我也是先把該要的重量測量好,寫在紙上
    紙張用吸鐵吸在攪拌機旁邊的冰箱上面
    一邊做一邊看
    貓屁屁可以參考看看......
    然後小朋友先找人幫你顧著XD 免的幫倒忙...ㄏㄏ



    王殘忍~
    TRACY說的沒錯!
    目前我看到的作品裏
    TRACY最接近成功的狀態!

    王殘忍 於 2010/03/25 01:30 回覆