~爛人版主的公告~
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麵包店的地址如下~
交通與政治混亂的台北市,
街道狹小又髒亂的萬華區,
充斥遊民與流鶯的康定路,
門牌小小的47號,
聲音不太清楚的電話如下~
02-2388-9139

照片 065   

2013年的2月24日

劣者再度來到了香港

仍是由東華三院做東

照片 083   

此番來到愛烘焙距離上次2011年8月已經是2年了

很高興愛烘焙也有所成長...

目前已經展店到3家類似的社會企業

照片 079

這對於愛烘焙這樣的社會企業來說是件不容易的事

因為

社會企業得應付比一般人更複雜且難管理的人事問題

照片 078

不只是管理階層比一般人頭痛

連在此工作的員工也必須比一般人擁有更大的耐性

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因為在愛烘焙

每位正常的工作人員都得負責帶領一位身心上有障礙的同事

這不是一般急功近利的人能夠忍受的

照片 076

所有的主管或是領導幹部最大的夢想

或許都會像小孩子玩電腦的謀略遊戲時一樣

想辦法把遊戲裡最強最猛的部屬網羅到自己的陣營

然後滿足自己無限擴張領土的野望...

展店、展店、再展店...

就好比[投名狀]那部電影裡的那句口號...

搶錢、搶糧、搶地盤...

照片 075

然而愛烘焙這樣的社會企業在此方面卻是反其道而行

當然

經營之路也比一般的烘焙店更加艱辛

照片 074

這是一般業者或是從業人員無法體會的

因為很少有人能有那種耐性對於同樣的事情做重複的教導

也很少有主管能忍受花了100%的時間與精力教導後

只得到30%左右的工作回報...

而這樣的投資報酬率...

...要維持很久一段時間才能漸漸稍有改善

甚至~這些好不容易受過訓的學員卻因故離開了...

那麼一切又要重來...

而在這一切的過程中

諸如愛烘焙這般的社會企業還必須自負盈虧

而完全不是靠大家心裡認為理所當然的捐款...

照片 073

而這

劣者很熟悉...

因為

劣者一路帶過的徒弟

還有現在這個看著長大的徒弟...也是這麼過來的...

照片 070  

非常感謝愛烘焙的朋友們在這一路上對劣者的關照

這次的教學行程雖然因為內容較上次增加許多實戰的產品

而顯得比較忙碌

但是難能可貴的是

在非教學的時候...參訪的行程也是滿檔~

 

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真的非常感謝...

大概是東華三院的面子夠大吧 

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讓劣者有機會去參訪了即使是一般香港人都不曾去過

或是沒機會去的地方...

這或許才是劣者最大最大的收穫吧

讓每次夾帶著旅行的教學都有了不一樣的深度與廣度...

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而這

或許才是上天送給劣者最大的酬勞

照片 124

有形的...

無形的...

照片 120

也不論劣者是什麼樣的宗教信仰...

更不是俗氣的金錢數字所能代替...

照片 114

而我又何其有幸...

能這樣進入世人無法窺探的殿堂  

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在這裡感受100多年前此地先賢無私的奉獻... 

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這不似是為了今世的贖罪... 

或是百年身後的虛名...

 

照片 107

 

更不是為了來世不確定的享福...

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然而...

旅行該有什麼樣的眼底記憶? 

絢麗但是慌亂? 

薰黃而似曾相識? 

照片 103

 

還是素描般單純的幾何結構?

印象與記憶很無力的幫不上站在街頭晃神中的自己...

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大概,這就是腦下垂體還未甦醒

亦或是腎上腺素過度分泌

我不做多想⋯

照片 098 

只是個匆匆停駐此地的過客~

只想幫幫這裡的華人烘焙與世界接軌⋯

拉那些有需要我的孩子們一把⋯

照片 097 

我不想也不願做啥矯情做作的假文青

或是藉堂皇之名而行逃稅之實的偽善家

因為...大家都知道...

我很會說⋯幹!!!

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漸漸

才發現⋯

擁擠的香港島真正的迷人處

不在那些新穎高大但是單調的玻璃帷幕

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而是那些英殖民時期所留下的文化衝突與融合痕跡⋯

⋯香港的街道名~確實很殖民風⋯

也讓居住在這裡的人與台灣人有著類似的心情

 

照片 092

 

確實

都是同文同種的華人... 

照片 090

但是

卻有著與中國截然不同的生活方式與水平...

這不免也會使得居住在這裡的人產生國家認同上的迷惘

照片 089

只是

這裡與那個祖國僅隔著一條數公尺淺淺的深圳河

台灣卻隔著幾十公里的黑水溝...

照片 088

這次的愛烘焙有著許多許多的改變 

照片 087

上次上課受訓完的學員裡有一半已經選擇離開了 

然後多了幾張陌生的新面孔...

照片 086

雖然...很快的這些人也會與我熟捻...

但是

很難確定這些學員在劣者下次出現在愛烘焙時

是不是還守分盡責的站在自己該堅持的崗位上... 

照片 085

這或許也是現在每家烘焙店所面臨的最現實嚴峻的課題

大部分從業的人心中的夢想與實踐的方式總是脫節

而脫節的結果

往往是讓人失望到不想再多看的走回頭路...

甚至是直接被拋出這個行業的小圈圈

那麼之前所有的付出與努力都無法累積...

照片 084

在任何行業與職場裡最不想看到的是什麼樣的人?

劣者心想~也許這裡會有一個明確的注腳...

...總是從頭開始的人...

雖然不見得每個人都能認同這樣的看法

但是無所謂...

每個人都應該有自己獨立的思考

照片 141

這次的香港之行非常感謝復康中心的副院長Florence Chan

從接機、參訪到送劣者進入下一個漂泊的旅途

辛苦的接待~劣者都銘記在心 

照片 136

還有這位熱心接待劣者的英國老管家...

雖然他因為害羞...所以借俺的圍巾把臉圍起來... 

照片 132

也非常謝謝東華三院為劣者所準備的禮物

這幅由殘障的素人畫家所繪畫出的[剪刀、石頭、布]

就是劣者此行最大的安慰~ 

照片 130

這次的教學過程還有些令人意外的來賓

例如~法國籍的Christine...

這位氣質美女一直是在東華三院擔任義工的工作

前陣子曾經在旅遊台灣時來訪過陽光

買了一堆陽光核桃鳳梨酥返港贈友...

可惜劣者當時不曾謀面

這次她特地也撥冗參加了全程的教學

也了解了製作麵包的真正技術上的困難...

更留下了美麗的倩影~

(法國人手抱法棍似乎天經地義...)

照片 129

還有這位老兄...說實話~俺也是第1次見到他!

大導演~劉偉強...無間道與古惑仔系列的電影導演

無間道還拿下當年數座的金馬獎~算是讓俺有印象了!

這老兄居然還開支票說要來台灣看俺...

隨口說說的吧...

照片 126

 

真的來的話~劣者大概只會把他帶去艋舺的祖師廟 

讓他去看看[艋舺]這部電影的拍攝現場... 

這樣...即使俺沒啥機會拍啥灑狗血的勵志電影... 

或許還有機會在[無間道之艋舺版]裡軋一角(幻想中)... 

不過 

據說他的新作是~血滴子...這個大概八竿子打不著麵包了...

 

照片 228  

寫到了這裡...

我算是將此次香港之行的模糊記憶給記錄下來了

也許還有些許遺珠...

但是就此打住

免得初老的碎碎唸症狀發作...

照片 093  

...劣者要前往下一個飄流的目的地了... 

    

 

 

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王傳仁的陽光宣言

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留言列表 (2)

禁止留言
  • 獅子
  • 感謝老師詳實記錄公務旅遊心得,讓學生我們也能紙上造訪香江,更用麵包搭起橋樑,跨越了黑水溝,讓兩地人們有著更多的交流!
    老師默默地帶領師兄,甚至於到香港幫助弱勢族群,若問生命的意義,莫過於取之於社會也獻之於社會吧,老師以己之長(做麵包)努力為社會責任付出,同業應該覺得汗顏的。
    雖然來自台灣,但是照片裡,老師和景物卻非常融合呢!
  • 王殘忍~
    謝謝阿姐!
    俺只是順著上天對我的安排...即使看不出是順流或是逆流...

    王殘忍 於 2013/03/11 10:23 回覆

  • 朋淇的點點滴滴
  • 謝謝老師用文字與照片分享教學與旅遊記錄.學生我從未離開過台灣.透過老師的部落格我見識到很多.也學到很多.謝謝你!
  • 王殘忍~
    別客氣!
    就讓劣者有機會就帶著大家繞著地球跑吧!

    王殘忍 於 2013/03/17 08:11 回覆