DSCF1721.JPG 

回馬再補大家一槍!!!

哈哈哈!

這才符合王某人的個性!

 




同樣是使用舊金山酸麵團來製作

不過這次裡面添加了不同的東西...

DSCF1725.JPG 

看看配方吧~~

Baby    Sponge..........3700

駱陀法國粉.............@@@ 

滿點純裸麥粉 Rye Flour #1150~~~~$$$

滿點高纖穀物粉 Ballastra Fit 50 OS~~~$$$

黑糖~~~400

鹽~~~200

新鮮酵母~~~120

奶油~~~200

肉桂粉~~~%%%

比利時巧克力燕麥片~~~400(沒啦!最後1包!)

水~~~4200


看不到的數字...那去問達文西吧!






DSCF1727.JPG 

這是內部綿密的組織

因為是使用大量的高纖材料

所以組織不同於一般的焙果(較接近黑麵包)




表面裝飾黑櫻籽的焙果是特製給所有副版主的

一口氣做了120個給她們來分享

感謝她們大家對這個部落格的付出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




話說那些殺得大家人仰馬翻的舊金山酸麵糰的種麵下場如何?

這細菌被我連續2個多星期的續養與鍛鍊

現在已經強壯到一個不像話的地步!

相信非常多來工作室裡親自聞過、摸過的人都可以證實這一點

殺死它...太無辜!

所以...

這裡我得交代一下

免得大家牽腸掛肚、心驚肉跳...

我已經將[它]與本店平日所續養的種麵混合為一啦!

讓它的風味正式走入本店大部分的麵包中...

...作怪了這麼些時日

這樣算不算[收服]了它咧?




...天使(惡魔)悄悄的走入凡間(陽光宣言)...

 HB鉛筆素描的艋舺麵包.jpg 






創作者介紹

王傳仁的陽光宣言

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