~爛人版主的公告~
請勿拍打!(要我換版面)
請勿餵食!(灌迷湯!拍馬屁!)
麵包店的地址如下~
交通與政治混亂的台北市,
街道狹小又髒亂的萬華區,
充斥遊民與流鶯的康定路,
門牌小小的47號,
聲音不太清楚的電話如下~
02-2388-9139
照片 002 .jpg 
這又是個一次性的惡搞麵包

完全只是自我的修練而已

不過由於食材頗具紀念性與故事性

所以拿來做這次的二姨媽配套麵包

318356_10150364757258553_503098552_8329776_871425391_n.jpg  
故事要從這兩包說起

這是溫哥華的網友Pauline Melnyk託米糕的姐姐帶回來的

古老的SPELT種麥子磨的麵粉&紅櫻桃乾

麵粉全部拿去做成了種麵

2包紅櫻桃乾則全部拿來浸泡這罐酒

376646_10150371752843553_503098552_8373731_1161636353_n.jpg  
南法的梅子酒...送給俺這個不喝酒的...

下場就是統統拿去做麵包...

313036_10150369561698553_503098552_8357513_910771219_n.jpg  
剛好何馬老姐託阿強帶了3包她自種自曬的洛神花

風味正好相配!

於是...就變成這般的組合...

照片 004.jpg  
不由分說

煮個開水把3包洛神花乾全淋過...讓花稍為軟化

照片 006.jpg  


照片 007.jpg  
清澈的湯汁瀝出留下...

298678_10150369587418553_503098552_8357747_567381822_n.jpg  
然後將微微軟化的花瓣切絲...

384806_10150371951853553_503098552_8374878_1609721234_n.jpg  
然後將2包紅櫻桃乾、洛神花瓣與湯汁混合

接著就將那瓶酒全部倒進去

一滴不剩!

照片 008.jpg  
密封后冷藏浸泡3天以上...

390713_10150373042823553_503098552_8380513_640424799_n.jpg 
然後使用俺最近又惡搞出的天然酵母優格種當種麵

75%的法國專用粉+25%的全穀粒全麥粉

攪拌出這麼萌的麵糰~右下角為對照組(法香蒜的白麵糰)

384082_10150373180908553_503098552_8381351_1362154896_n.jpg  
經過俺一陣的辣手整形、烘烤之後...

然後就乒乒乓乓的的做出這款麵包啦!

385257_10150373182493553_503098552_8381355_1606758454_n.jpg  
內行人看歐包的切面會先看表皮厚度

皮薄就TMD不給力...難吃!

接著要聞麵包底部與表面的焦香味是否足夠...

然後看、聞組織的氣孔所散發出的風味...

最後嚼食麵包內部的濕潤度與韌性是否適當...

櫻桃天使.jpg  
綜合以上...俺邊吃邊得意起來...

這玩意兒坐著飛機去到加拿大的溫哥華

也絕不會砸了俺的招牌!!!

哇哈哈.........



 

文章標籤
創作者介紹

王傳仁的陽光宣言

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

禁止留言
  • Lisa Lee
  • 這位"櫻桃天使"坐飛機去加拿大了.....(不用自己飛....真好)
    聽說還有幾位會出現在陽光烘焙的現場....
    大家甘願一點...拋開形象,使出手段....吃到再說......
  • 王殘忍~
    還會有澳洲的妖女會出現...

    王殘忍 於 2011/11/12 01:35 回覆

  • 燕子
  • 我要吃~~來盯版~~可以先透露一下po網的時間嗎.....XD
  • 王殘忍~
    就是現在...哈哈哈!

    王殘忍 於 2011/11/12 01:36 回覆

  • ting
  • 有空運嗎?我也好想來一片喔~一定風味十足
  • 王殘忍~
    運費自負責可!

    王殘忍 於 2011/11/12 01:36 回覆

  • ouiYumYum
  • 啊,有陽光的麵包飛到溫哥華。好羨慕。

    那個Anita's牌子的麵粉在溫哥華的有機店會看到。是溫哥華在的這個省的當地有機品牌。

    說到麵粉,小聲的說,我們家今年在院子的一小部份,直接把草坪挖起來,改種菜。也有種裸麥跟燕麥說(我跟Andrew在惡搞)。沒施肥也沒撒藥,就把有機的種子埋進土裡,就這樣完全不管它了,連澆水也沒澆(即使是夏天大概兩個月都沒什麼雨,有點像乾旱一樣,也沒澆水)。結果也有收成說。很意外。那個裸麥生命力很強。讓我覺得很像雜草。不過現在收成了,也不知道要作什麼(沒有除穀類的殼,就沒有煮來吃)。就明年在埋進土裡種吧?

    老師,那個要改中文暱稱,我實在想不出來。叫"兩人組"嗎?好奇怪....我再去想一想好了。還是老師有建議?哈哈~~
  • 王殘忍~
    妳&Andrew大概不知道
    現在妳已經出現一堆溫哥華的學妹啦!
    多到可以搞個同學會了...
    裸麥的生命力很強
    不過它挑氣候與土壤才能繁殖
    大致上就是~冷、乾但不能太乾的地方(排水性要很好)
    去弄個臉書吧
    我幫妳介紹一下妳有哪些鄰居...
    中文暱稱嘛...
    妳可以直截了當的改成[摩門教徒]
    哈哈!

    王殘忍 於 2011/11/12 15:12 回覆

  • 悄悄話
找更多相關文章與討論