2009商業週刊

故事的源起是這樣...

就在陽光麵包冷凍宅配來的那一天,

有人等不及烤麵包, 直接拿起剛解凍的香蒜條就啃...

 

我發現時, 已經浪費掉半條人間美味...

啃麵包者的下巴也呈現虛脫狀態~ 

(我比較心疼好麵包被浪費 XD )

 

所以,

決心寫一篇教大家與冷凍過的麵包好好麻吉一下的導引!!

不要再浪費好麵包啦~  ~


宅配用的香蒜條.jpg    

 

法式香蒜條

表面塗滿了美味的香蒜奶油,

經冷凍後已經失去原來麵包的口感及香氣,

所以食用前一定要回烤, 若希望口感更酥脆,

可以在進烤箱之前在麵包表面噴水。

烤完保證香到你的鄰居想來打人!

 

腰瘦骨.jpg 



蕃茄小三  


 

羅勒香蒜拖鞋麵包.jpg

 拖鞋類麵包

原版拖鞋、露伊尼

拖鞋類也是一定要回烤的麵包,

不然怎麼可能有皮脆內Q的口感呢~

回烤前表面可以噴水,

不過因為裸麥粉吸了水分,

會讓表面的口感變得較"厚"一些,

如果想要" 薄脆"的表面,那就不要噴水。

原版拖鞋 做成三明治超好吃!

簡單夾入起士片,火腿及生菜,

保證比外面賣地下鐵類三明治堡好吃五百倍~

露伊尼 氣味豐厚,原味就會讓你吃到人神合一了

但是聽說做成三明治更加銷魂~ 就等你親自嘗試囉!

 

更新!! 經過SU還有老師的提點,

教大家一個吃拖鞋類麵包的必殺絕技~

第一  記得要烤得表皮酥脆!  

我是在要取出前,用指甲叩一叩表面,

如果已經硬硬的,就表示已經烤夠了~

(下面還有更殺的判斷法!)



第二  要吃之前,把拖鞋壓扁!

你如果聽到 "卡啦" 一聲脆裂聲,就是你烤成功啦~

而且這樣的聲音一定會讓你等不及要把它啃光光吧!!

壓扁的拖鞋會更好入口(拯救你的下巴~ ),

可以讓你多啃好幾個!!

批ㄟ斯: 如果覺得壓扁時掉落的麵包屑很浪費,

可以把麵包裝到塑膠袋裡面再壓!

 

 

大紅豆雪山  
 

丹麥類麵包

大紅豆雪山、卡沙米亞。

不回烤就好吃得嚇嚇叫,

有一種介於蛋糕和麵包之間的口感~~

(更新)

因為算是含油量較高的麵包類,

烤過會表皮會較酥脆),麵包體會較蓬鬆,

究竟烤或不烤哪一種比較好吃? 見仁見智~ 

(大家可以比較看看再來投票好了~~)

 

 

羅勒小餐包 

羅勒小餐包

這個我最愛的鎮店之寶是可烤可不烤的騎牆派啦!

不用烤就可以吃到柔軟、香氣濃厚的美味餐包,

單吃或夾入馬鈴薯沙拉及小黃瓜薄片,

都會讓你一個接一個,忘了要減肥這件事

但是... 回烤後的羅勒小餐包完全不會失去柔軟的口感,

熱熱的麵包帶著微酥的表皮,

吃了你就知道 幸福 是什麼!

 

 

陽光大雜糧.jpg 



雜糧紫米麵包.jpg

雜糧類麵包

大雜糧、紫米雜糧。

大雜糧 冷凍回溫後口感已經很濕潤柔軟,

麵包本身彈性也都恢復,所以可以不回烤直接食用,

涼涼的口感還會帶有Q勁,健康又非常迷人喲!

如果想要吃熱熱的麵包,可以回烤,

麵包體會較為蓬鬆,不建議烤太久,

一定要完全回溫後再短烤一到兩分鐘,

麵包也不要切太薄去烤,不然就吃不到綿厚口感的感動囉~

 

紫米雜糧 因為有內餡,所以加熱後的口感

比較不會變乾硬(不容易烤壞啦)

所以不回烤綿軟;回烤後外酥內軟(非常幸福喔)

就看你愛哪一種口感!

最後,

下面這兩位絕世美人, 包裝袋上就有教你怎麼吃囉~

不然之前有也文章(點一下照片喔)

教你如何品嘗! 我不多言啦~潘多柔   

↗Q:如何延長麵包的保存時間,以及食用方式


潘妮多妮  

 ↗義大利水果麵包~Panettone




早期文章參考:

陽光宣言烘焙坊麵包的保存建議


創作者介紹

王傳仁的陽光宣言

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