所以欠債要還錢!
下這樣的標題...一定會有潛水的不想看! 以為又是什麼亂七八糟的內容... 哈哈! 正中下懷! 最好妳別現在看...因為我明天晚上下班回來就會將這篇文章轉為[限好友]! 馬的...看我的文章還挑咧... 要挑? 我就玩這套...哈哈!...又可以紓解一下胸中悶氣... 哈哈哈! 完全正確! 因為這是TRACY上個月到香港標到的工程 我今天趁著大家吃湯圓 閒來無事...要來還債的! 又叫做... [雞蛋與檸檬的雙人探戈]!
馬的!
誰說我這標題下錯?
沙拉醬的打法!
這隱藏版的名字不錯吧!
但是不能放在標題...
不然爽到妳們...爽不到我!
嘿嘿嘿!
首先準備以下的材料~~
全蛋......1個
細糖.......70公克
鹽...........5公克
沙拉油...550C.C.
水果醋...30C.C.
檸檬汁...1個
開始...
先將細糖與鹽放入鋼盆中
然後敲入雞蛋
接下來用什麼攪拌?
如果妳有右邊的那種打蛋器...那當然選右邊!
因為使用打蛋器會比較方便操作
但是如果妳沒有打蛋器
我現在來教妳使用...一把筷子!
原因1.~
死蛋頭不相信可以用一把筷子來打沙拉!
原因2.~
店裡的筷子常常失蹤，所以常常補...蛋頭的功勞!
補到後來...什麼造型、顏色都有!
說不定你家也一樣...哈哈!
先將蛋與糖鹽中速攪散...
中速?
反正不要打得太多泡泡...又不是打蛋糕!
PS~死蛋頭抓筷子的方式錯誤...他抓得太[整齊]啦!
這樣反而不太容易攪散(所以當場後腦勺巴下企...)
大家要記住!
筷子不要太集中
這樣才會有與打蛋器相同的效果...
糖鹽已經散了
最好用手指摸一下確定顆粒都差不多溶解了
不然妳的沙拉醬裡頭會出現糖鹽的顆粒
比剛攪散時略微...有黏稠性...
開始下沙拉油
一開始時一定要忍住...只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!)
每倒一些...就要趕快...趕快...快速攪拌均勻!
很多人的沙拉醬會打成油水分離的原因
都是因為一開始的沙拉油倒太多
或是攪拌太慢所致
所以不要太貪快!
這時候必須慢慢倒、快快攪!
差不多已經倒快5分之3的沙拉油了...
此時停下來檢查一下是否有[油水分離]的狀態...
沒有?那恭喜妳...
接下來沙拉油可以多倒一些了...但不要全倒...還是必死喔!
如果已經出現油水分離...那殘念!
我很想教各位補救的辦法
但是補救的結果就是...沙拉醬會打出兩倍來!
妳那吃得完?
所以乾脆倒掉重來吧!
因為你吃不完也是倒掉...最好不要發生!
剩下的5分之2的沙拉油可以放心的邊倒邊攪拌了
這以後還會油水分離的狀況不多...
除非你還是攪拌太慢、油倒太快...
記得鋼盆底下要墊著濕抹布
鋼盆才不會...亂跑!
差不多了
油都倒乾淨啦!
此時的沙拉醬會呈現出很濃稠的狀態...
PS~死蛋頭現在才拿對筷子...要盡量呈[散開狀]的...
後腦勺再給他...巴下企!
將事先準備好的水果醋與檸檬汁取來...
水果醋各位愛用什麼就用什麼
沒有的話也可以用白醋
每種醋所具有的[嗆味與香味]皆不同
我不綁各位的規格
大家自己玩...做料理...海闊天空才會有趣!
但是千萬別用烏醋!...味道不對!...顏色也不對!
將醋與檸檬汁倒入攪拌均勻
此時濃稠感會稍微降低...這是正常的現象!
醋是一定要加的!
但是檸檬汁則不是必要的材料
它是用來增添香氣的...
各位也可以使用別的食材來玩...
蜂蜜、鮮奶或其他的果汁都可以
不過別說我沒好心的告誡妳...
加入[容易變質]的食材...會使妳的沙拉醬...也容易酸敗...
所以要惡搞前...先想清楚後果...
好了!
基本的沙拉醬算是完成了!
就這樣?
那就不好玩...
來搞點別的...
我取400公克的沙拉醬+250公克的番茄醬...
攪拌均勻就是簡易的千島沙拉...
這是簡單版的千島沙拉醬
各位可以自己斟酌再放入
黑胡椒、芹菜末、洋蔥末、芫荽末(香菜)等等...就是高級的千島醬!
但是要趕快吃...放那麼多菜末會很容易壞的!
當然妳也可以拿基本的沙拉醬
然後斟酌自己的口味
加入芥末......就變成芥末莎拉
加入果汁或果醬(建議使用漿果類)......就變成吃水果餐時的水果沙拉醬
愛怎麼玩妳就怎麼玩!
好啦!
以後沙拉醬在家自己打...不必去買那些外面含有[秘密...]的沙拉醬或美乃滋啦!
自己打的...最安心!
最後...可不可以用橄欖油或其他的液態油?
當然可以!
妳愛用胡麻油來打沙拉我也不阻止妳
不過...如果不是高溫烹調!
使用沙拉油是最經濟實惠的
而且不會有[特殊的氣味]...使用其他油...妳得考慮[氣味]的問題!
靠!
我怎麼覺得...
這是1碗米漿與1碗豆漿...
馬的!
光線錯誤!
哈哈!
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