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同樣是使用舊金山酸麵糰的Baby Sponge做為起種

然後經過[中種]的低溫長時間發酵,最後才打成主麵團...

基本上可以視為[Pan  Doro]的進化版

不過...起種從一開始就不同了

而且...配方也大不相同...

介紹材料吧~

 

 

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感謝大美女EVITA特地又幫我弄來這一堆的芒果乾

...還親自切丁...切到手指長2個水泡...

然後還得陪著拍攝這個麵包的所有製作過程...




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也是大美女特地從德國帶回來的香草棒...

還有...

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...EVITA從香港帶回來私藏的蜜橘皮...

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橘皮切丁、香草棒刮籽、豆莢切細丁

...(可以吃的纖維~絕不浪費!)



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邦提耶 PONTHIER 的芒果果泥 




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還有來自葡萄牙的沛果白葡萄酒(這是果香味最重的)

感謝威綾的阿芳姐姐贊助的這罐白酒

~讓我可以很豪氣的拼命把酒往麵糰裡倒!!!

若不是阿芳姐姐親自到葡萄牙的酒莊去一一品嘗試酒

平日不喝酒

又不懂品酒的王某哪懂得分辨出白酒的好壞?!

所有的酒到我嘴邊都是一個下場...直接灌到肚子裡!




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所有的芒果乾都先用白酒稍微醃漬過...引出香氣

剩餘的白酒...不囉嗦!都往麵糰裡倒!!!




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除了正常版的之外

還做了2個南瓜版的給自己做紀念




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顏色快差不多可已出爐了...



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既然是BOSS大魔王

當然有他的特別之處~包裝!

這個包裝我私藏多年...今天終於把它端出來啦!

超難摺的...感謝EVITA不辭辛苦...幫我們摺完這一堆...







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裝入麵包後像是一座座小金字塔...

凡爾賽宮前的透明金字塔(玫瑰線的終點...)

嘿嘿...達文西大概會很不甘心被我牽扯進來...




 

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喔!

配方呢?

我留著做紀念吧...大家只管[吃]或[想像]吧...










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王傳仁的陽光宣言

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