王傳仁的陽光宣言 三更半夜還是睡覺好...

再次經過了24小時的常溫發酵

本來也是發到了上面的那條紅線(約2.5倍高)...

但是一不小心...一個粗魯的碰撞...居然消泡啦!

這個麵糊真是脆弱...



麵糊的鳥樣...

不管啦!

麵糊並未變色

酵母還是正常的!



與上次同樣的比例...

681公克的高筋麵粉+5公克的蜂蜜...

454cc.常溫的水

所有的麵糊...

加入攪拌缸中準備攪拌...



慢速

將水加入...



這次我將水量稍微減掉50cc.

因為我實在不喜歡太過液態的種麵...這會讓我想到...噁吐物!




總共裝了2桶...

畫上綠線做上記號!





BABY   SPONGE的第二次餵養...


接下來就等著做麵包啦!