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奶油乳酪攪散之後就可以將糖、鹽加入再慢速拌勻

 







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糖鹽拌均勻之後便可以將動物性鮮奶油(U.H.T)加入啦!

既可以軟化奶油乳酪、也可以提升抹醬的風味

加入後同樣慢速攪拌均勻...



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攪拌的過程中必須不斷的停下機器來將缸邊與剛抵的乳酪刮起

以避免小硬塊的產生

均勻後就可以將主角放入了...

新鮮的蝦卵、黑罌籽、黑胡椒粉(這玩意兒只是用來"提味",大家可以酌量)




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然後再慢速拌勻即可

不要打太久...不然蝦卵還是會發生破裂

而且整個抹醬的顏色會偏太橘紅色...個人覺得不太美!

攪拌均勻後即可裝玻璃罐...最好能密封以避免冰箱異味進入

剛攪拌好的抹醬比較軟...因為這時抹醬的溫度接近常溫

放入冰箱後的抹醬會再變得稍微硬一些...這是正常的現象!

不要大驚小怪!




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找個麵包來吃吃...就它!

剛上市的蒂米特!

這麵包裡也是充滿了穀粒...配上這種抹醬真是絕配!

對啦!

這種抹醬拿來配雜糧、全麥之類的黑麵包超合適...配白麵包...稍嫌可惜!

由其是配些較高纖的麵包...最好!

可以有效減輕吃完會發胖的心理壓力!!!

哈哈!




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大方的給它抹上3坨!!!

記得還是得將它抹平後再吃啦!

嗯....嗯...嗯...3坨好了!

真銷魂...................................

哈哈!




問我...為什麼會想要寫這篇咧?

原因其實很簡單...

因為我發現上過課的學生們現在做麵包都很厲害啦...

有些比較勤於練習的人的作品甚至已經不輸給一般的麵包店了

為了讓大家更能享受到吃麵包的樂趣...老是直接啃...久了也會啃傻掉...

所以本爛人決定...有空就來教大家弄點這些[阿薩布魯]的東西

提升大家食用麵包時的樂趣與靈魂...吃了會有昇天的感覺...

這次先玩玩這個外面想買也買不到的蝦卵乳酪抹醬吧!




喔!

 

 

 

配方!

配方!



奶油乳酪.........1000公克

細糖.................80公克

鹽.....................10公克

黑胡椒粉.........3~5公克...自己斟酌!

動物性鮮奶油...200公克

黑罌籽...............100公克

蝦卵...................150公克




 

最後還有一個最重要的重點!!!

這種自己製作的乳酪抹醬因為不含[防腐劑]~妳會想添加嗎???

所以...製作好之後的賞味期大約只有2~3個星期(冷藏保存)

過了這個時間...吃了拉肚子王某概不負責!!!

所以...如果妳做了一堆...

趕快拿去四處分享吧!!!

或四處去臭屁也行!!!

去吧!

免費的食譜教學+圖文這麼詳細...還不會做?!

...不要來煩我!

去台大或是馬偕醫院驗一下智商...

不然就是遇到我時...把頭殼湊過來讓我巴一下吧!!!DSCF0785.JPG

嘿嘿嘿...










 

 

 

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王傳仁的陽光宣言

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