這篇文章是鬼后~~小米妹提供的~~
不過我搞不太清楚這文章的來源
來源...好像也不太重要
反正
奇文共欣賞~~
橄欖油降低減肥後復胖的機率
根據國外醫學機構的實驗結果顯示
食用橄欖油烹調的減肥食譜與非橄欖油烹調的人
雖能達成一樣的減重效果
但事後證明食用橄欖油的實驗組
仍可保持減重後的標準體重
因為橄欖油具有香味和纖維質
因此能夠讓減肥者保持食欲
而不會因為純粹的低熱量餐而沒有胃口轉而改變既有的菜單
西班牙橄欖油協會表示
橄欖油的成分中單元不飽和脂肪酸的比例約達百分之七十七
是各種食用油當中最高的
並富含維他命Ｅ、Ａ、Ｄ、Ｋ
它的優點是幫助消化
環地中海國家的人膽固醇比例與罹患心血管的比例明顯較低
據說也跟常食用橄欖油有關
在烹調上
由於具備可以高溫炒炸的特性
廚房不易沾染油漬
保持居家環境衛生
降低主婦吸入過多油煙
目前售價比起其他的芥花油、沙拉油、花生油、葵花油等依舊偏高
是推廣上較大的阻礙
但未來關稅很可能降低
進口量增加
在競爭下也會逐漸調降售價
未來橄欖油在台灣消費市場的占有比例
勢必攀高
建議的橄欖油使用小秘方如下~~
在烹調前將食物醃蘸浸泡
可烘托香料及豐富口感
煎、炒時使用橄欖油可減少洋蔥的辛辣氣味
也可減低番茄的酸度
油膩感也較低
涼拌時與檸檬汁、水果醋一塊添加
可保持蔬菜的青翠
煮食一般米飯時倒入橄欖油
米飯更為香Ｑ、飽滿
煮食義大利通心麵條時加入橄欖油
可防止麵條黏結
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