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因為這是教育廣播電台要舉辦聽友會所訂製的餐盒當中的一項產品

嗯...因為他們的聽友中大多數是一些[新移民]...

因此為了讓他們可以吃到類似[家鄉味]的麵包...

所以臨時在工廠裡信手拈來的配方...

這算是[客製的麵包]...反正不是店裡平時在販賣的!

索性就將配方送給想試試口味的各位吧!

 

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這是配方原稿...

臨時隨意塗寫出來的...

原稿後來裱框送給了MEIKO姐做為她的生日禮物...

感謝她平日的幫忙!

字有點亂...看不懂就用猜的吧!

喔...各位如果在家自己做的話

基本發酵請改為40分鐘

配方上寫20分鐘是因為這一批麵包我一次要打11公斤的麵粉

...因為一共有400份餐盒...

今天有來店裡的人應該都有感受到...忙碌!

所以我得預留蛋頭的分割&排列麵團時間在內才會如此寫的

這點請注意一下...





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這些是主要的材料...

青蔥記得洗淨瀝乾後再切丁使用...







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面糰發酵完畢後先揉成水滴狀...







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然後將麵團擀平...真像是蔥油餅...

現在知道為什麼這是[客製麵包]了吧!

量身打造是也!





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然後放上1/2片的乳酪片...

當然你也可以放上一整片...不過我提醒你...會太鹹!

因為麵糰已經有鹹味了!



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然後將乳酪片包起來、捲回來...




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就這樣...完成了!

簡單吧...應該是...你做了就知道...




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然後你可以使用各種方法來完成最後發酵...

反正將麵糰發到成行完畢時的2.5~3倍大即可

表面塗上全蛋液...即可進爐烘烤!

190/190...大約10分鐘...我家的烤爐...

你家的我不知道...你自己試吧!



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OK!

出爐後的鳥樣...

味道如何...?

你試試看就知道啦!





 

 

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