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會寫這篇的緣由該感謝
MEIKO姐

 

如果不是她起的頭,我大概會很懶得寫關於麵包籐籃這方面的小常識

 

因為...用的人好像不太多!

 

......

 

照片中的香菸是老趙送我的(權充比例尺)...感謝老趙的安慰!

 

安慰什麼?

 

安慰我已經快四個月沒時間做模型...鬱卒得很咧!

 

死阿蔥...沒事幹嘛亂嗝屁!





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歐式麵包的眾多造型中最迷人的種類大概就是屬那些利用籐籃所做出的麵包了

 

這些籐籃的製作方法是利用乾燥藤條來邊織

 

使利用這些籐籃所製作出來的歐式麵包上可以產生出自然的橫向紋路

 

這些因為麵粉的附著所產生的紋路會使得這些麵包多出一些鄉村與古樸的氣質

 

那是麵包的另一種面相~~無須繁複瑣碎的整形手法,只需要滾圓!

 

當然

 

你還得利用細篩網在籐籃上灑些麵粉才能使這些紋路顯現



 

過去這些籐籃還可以找到台灣製造的

不過隨著政府的政策改變與產業結構的[進化]

 

目前台灣已經不再[正式公開]的生產籐類製品了...

 

所以在大家在市面上所買得到的籐籃大多來自於越南或是中國

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籐籃買回來記得...最好不要用清水去洗它

 

因為這樣做容易使籐條因為吸收過多水分而膨脹變形

 

甚至發黴

 

所以只建議大家使用準備丟棄的牙刷將藤籃的隙縫仔細的刷過

 

把加工時沒處理乾淨的粉塵或是放置賣場時所堆積的灰塵處理掉

 

刷過後如果妳還是耽心不乾淨

 

當然你可以選擇使用乾淨的濕抹布再擦拭過

 

但是抹布不要太濕

 

因為[保持乾燥]是維持這個麵包籐籃壽命的唯一訣竅!

 

濕抹布擦拭過後必須將藤籃放置在通風處至少風乾3天

 

才能進行下一步驟

 

對了!

 

千萬不要天才到將藤籃拿去曬太陽!

 

過熱會變形的!

 

不信你試試...






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風乾3天後即可進行這個步驟

 

塗油!

 

以毛刷沾少許液態油(我使用橄欖油)輕輕刷在籐籃的內側

 

不要刷太多...因為還得風乾後才能使用!

 

刷上液態油的主要目的是要讓這個籐籃的表面形成一道保護層

 

以避免在放入麵糰發酵時吸收太多的水氣...

 

因為麵團發酵時會產生水氣!

 

如果妳的時間夠

 

這個步驟可以重複做3次

 

每次都是塗上薄薄的油,然後風乾1~3天(視風乾的程度)

 

風乾後再重複塗油...再風乾!

 

如次重複3次...

 

這樣可以確保這個藤籃的保護層夠厚!

 

這樣的籐籃將來還能傳子傳孫哩!

 

絕對不輸你廚房展示的那些貴三三的鍋具!

 

當然

 

如果妳過去已經有在使用麵包籐籃

 

但是當初並沒有做這樣的保護措施

 

現在做還是還得及!

 

就把那些籐籃從[牙刷清潔]那道功夫開始從頭做起吧!







剛買來的籐籃當然也會有些另類的妙用...

 

死蛋頭馬上就想到了!

 

防彈的籐甲胸罩...

 

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ㄟ...這胸型還蠻誘人的...

 

一開始我都想當癡漢去抓一把...










小平頭的正妹???

童顏巨乳的可愛5連拍!!!
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開始有點反胃了...

 

現在我大概知道三國演義裡的諸葛亮為何要火燒籐甲兵的理由了...

 

5連拍...算了!

 

拍不下去...









蛋頭堅持說這是他的頂級車頭燈...
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想捶他的人可以捲起袖子啦!








最後

 

還要提醒大家另外一件事

 

籐籃的保存...

 

麵包籐籃每次使用完後

 

最好還是能夠用牙刷將多餘的麵粉刷除

 

這樣才能避免麵包籐籃產生異味或是發霉的現象

 

長時間不使用的話

 

則要使用文章剛開始所教的那個對付新藤籃的方法來處理一次

 

等油完全風乾之後...要完全乾燥!

 

才將它密封收好

 

要密封...以免籐籃去吸收到一些不必要的異味!

 

那些異味也會影響到你所做出來的麵包風味...嘿嘿嘿!









 

 

 





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王傳仁的陽光宣言

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